“互聯網+”時代，餐飲店如何增加客源？
2017-02-13 12:25:10 查看：
隨著“互聯網+”概念的風靡，人們日常接觸非常頻繁的餐飲行業，較好地運用了“互聯網+”的優勢，實現了飛速發展。
新的環境下，消費者對于餐飲店的關注點也有了新的變化。為了收獲更多客源，餐飲店要狠抓的重點是掌握好當下消費者的“喜好”。
那么，如今消費者最看重什么呢？
有調查顯示，“美食類網站或APP”以45.1%的占比排名第一，“他人介紹”占40.1%，“報紙、電視、廣播等傳統媒體”、“社交媒體”和“其它渠道”合計占14.8%。
在此次調查中，接近85%的受訪者有在網絡（點評類網站、朋友圈、微博）分享美食自拍、餐飲消費體驗，以及發表評論的經驗。
可以看出，網上口碑中展現的消費體驗，成了消費者外出就餐時更加關注的重要信息。
互聯網逐漸成為一面放大鏡，它既會成倍提高優質餐飲品牌的知名度，同時也會加速淘汰那些誠信度較低、口碑不好的品牌。
此外調查還顯示，在餐廳選擇上，消費者看重的因素依次為：就餐環境、菜系風味、服務水平、安全衛生、價格水平、口碑評價、地理位置和促銷信息。
環境、口味與服務，一直是餐飲產品的根本構成要素。此三項內容在調查中排在前列，也說明新時代背景下，餐飲行業的重頭戲還是產品本身帶來的消費體驗。
與2014年調查結果明顯不同的是，“安全衛生”由第二位下降到第四因素，選擇比重僅為前次調查的三分之一。
這一變化反映出，國家監管部門對于加強食品安全管理和誠信服務采取的措施，得到了消費者一定程度上的認可，同時餐飲店也逐漸運用監控視頻等手段將廚房公開化，使消費者的安全感有所提升。當衛生安全得到了保證，消費者的注意力會更加集中在消費體驗上。
“互聯網+”時代，消費者更多地傾向于從網上便捷地獲取信息。
餐飲店想要抓住顧客的“喜好”，就需要打造美味的菜肴、舒適的環境和良好的服務，讓消費者在互聯網上分享好的消費體驗，進而贏得更多更多消費者的關注，間接達到增加客源的目的。
