無論何時，火鍋似乎總是能成為消費者外出用餐的首選。這其中最為重要的原因在于，火鍋的包容性。
吃火鍋，消費者可以吃海陸空各式食材，把想吃的食物一次性涮個夠。消費者吃的自由，心情自然好。
特別在夏季，胃口不好時，來火鍋店，選上幾樣青菜，配著美味鍋底涮一下，頓時胃口就會大開。
在大健康時代下，綠色、天然的觀念深入每一位消費者的內心，想要留住食客，提高店面回頭客機率，必須從食材抓起。
當然，炎熱的夏季，食材的冷藏技術對于火鍋店是一大挑戰。若是設備先進，食物時刻擁有新鮮口味，那么你的店面定能在這個夏天脫穎而出，成為暢銷一年四季的品牌。
擼串，喝啤酒，夏天街頭的一大美食風景。一口肉香，一口冰啤，酣暢淋漓。
燒烤在餐飲業中，也成為了僅次于火鍋的第二大美食。也有越來越多的創業者開始進入燒烤行業，市場的競爭亦是愈演愈烈。那么如何，才能經營一家燒烤店呢，這幾樣方法你要掌握。
第一，環保化。無煙無味已然成為燒烤行業的一大趨勢，想要做到這一點，炭制品的選擇很重要。
現在很多燒烤店，多采用有機木炭，雖然價廉，成本低，但卻使店內煙霧繚繞，不僅污染環境，更讓食客食欲大減，直接降低客單價。
因此，改選用價格偏高卻質優的果木炭是明智之舉。果木炭，不僅不會產生令消費者惱火的煙氣，更能散發果木的清香，多元馨香，讓食客不自覺多點上幾份菜。
第二，多元化。一方面，燒烤食材要多樣化，另一方面，增添輔助產品，如涼菜、鹵味、各式飲料等以滿足消費者的需求，為店面增添市場競爭力。
提起夏天，眾多吃貨必是難忘，酷暑之下，一口冰淇淋之后帶來的酷爽體驗。
很多創業者會說，現在市面上的冰淇淋店越來越多，如何才能讓自己的店面更具特色，對消費者充滿吸引力呢?
第一，在單品為王的時代，店面一定要有爆款，而且要把爆款做得出色。這樣消費者提起某一口味的冰淇淋，只認準這家，這種做法就相當于貼標簽。
第二，不斷推出新產品。現在的消費者都花心，隔段時間就要換一種口味。若是，你和其它店面的產品體系相同，又何來競爭力。
所以，做生意，不能墨守成規，跟著市場不斷變化才是營銷之本!
