溫州兩兄弟賣“山寨肯德基”年收益6億，門店4800多家
2017-07-03 08:27:33 查看：
在許多小縣城，伴隨許多人的洋快餐不是肯德基、麥當勞，而是以“物美價廉”著稱的華萊士，承載了他們對于洋快餐的記憶。然而，今天不談什么兒時的情懷，只想說：華萊士比起肯德基、麥當勞，就是兩個字的優勢——便宜！
在肯德基，一個香辣雞腿堡9.9元；在華萊士，一個香辣雞腿堡8元，有些連鎖店甚至可以10元錢買兩個。味道堪比麥當勞，價格勝似肯德基，同樣賣漢堡、雞腿、薯條等西式快餐的華萊士，稱得上是中國版的“山寨肯德基”。但這家“山寨肯德基”卻憑物美價廉迅速成為中國本土最大的西式快餐，截止2014年1月，華萊士在全國超過了4800家連鎖店，而肯德基在2013年底只有4600多家連鎖店。從學校門口的一家快餐廳，發展成為目前國內最大的連鎖快餐店之一，屌絲逆襲之路是如何完成的？一起圍觀，中國屌絲是如何山寨美國高富帥，并成為山寨中的戰斗雞的。
上世紀90年代初，肯德基、麥當勞在中國的一線城市遍地開花，甚至出現門被擠破的盛況，但二三線城市的消費者還只能看著他們吃，羨慕嫉妒恨。溫州蒼南縣小山村里的華懷慶，這時候在做他中專畢業后的第一份工作——會計。1998年，做了8年會計后，他帶著8000塊錢積蓄下海，賣過領帶，開過鞋廠，擺過地攤。雖然沒有接觸過餐飲業，華懷慶卻看到了二三線城市人民對肯德基、麥當勞的渴望，并迅速捕捉到商機。他要利用肯德基、麥當勞一時無法覆蓋二、三線城市的“時空差”，模仿它們的產品和經營模式，搶先在地級市、縣級市開店。2001年1月8日，華懷慶和自己的哥哥華懷余湊足8萬元，在福州師范大學門口創建了福州師大餐廳，并取了一個很洋氣的名字——華萊士。
他們照葫蘆畫瓢，和肯德基賣一樣的東西，定差不多的價格，設同樣的兒童樂園，甚至幾個合伙人開玩笑也離不開肯德基，“華萊士以后要是能像肯德基那樣在中國開上20家店，那日子就就太美啦！到時一人買一輛捷達！”但這樣的模仿并沒有成功，華萊士單價很高，銷量卻很少。屌絲穿著高富帥的衣服，沒兩把刷子吸引不到白富美，尤其當另一個高富帥出現時，危機就來了。華萊士成立7個月時，德克士在華萊士的斜對面開業了，華萊士要么死，要么殺出一條血路。
破釜沉舟的華萊士決定走自己的路，完全做屌絲，果斷推出“特價123”促銷，即可樂1元、雞腿2元、漢堡3元，結果第一天的營業額由平時的2000元增加至4000元，第二天達到6000元，第三天突破8000元。“賠本賺吆喝”帶來的盛況讓華氏兄弟決定改變戰略，他們要賣平價漢堡，做一個好屌絲。華萊士把價格控制在麥當勞和肯德基一半以下。為減少成本，門店選址上，主動避開租金昂貴的核心商圈和一級路段，經營面積摒棄“大而全”，不設兒童樂園，所有門店采取統一采購、統一設計、統一流程。
在這種模式下，華萊士迅速占領二三線城市，成功逆襲。2013年、2014年、2015年1-7月，公司的營業收入分別為6.70億元、5.13億元、2.82億元，凈利潤為851.46萬元、646.24萬元、241.89萬元。這是逐年下降的趨勢啊。公司公開轉讓說明書顯示，公司報告期內受到宏觀經濟下挫、食品行業業績下滑等因素影響，營業收入出現了一定幅度的下滑。宏觀經濟下挫可能只是一部分原因，營業收入下滑和華萊士的屌絲習氣也有一定關系。在O2O如此盛行的今天，華萊士連網上訂餐都沒有開通！
但對于中專畢業的華懷慶，和他只有高中學歷的哥哥華懷余來說，能從鄉野小子成為國內本土最大的西式快餐店老板，稱得上是人生贏家。華懷余持有華士食品32%的股份，和同樣持有公司股份32%的凌淑冰共同為公司的控股股東、實際控制人，凌淑冰是華懷慶的妻子。
“山寨肯德基”能在二三線城市迅速發展，主要來源于它的接地氣，價格低就不說了，加盟費低也是很重要的原因。經過華萊士的咨詢指導在國內開設快餐店，每開設一家店，公司收取一萬元的咨詢服務費。這一萬元應該就是俗稱的加盟費，華萊士的加盟門檻不可謂不低，難怪能在二三線城市迅速落地開花。2013年、2014年、2015年1-7月，華萊士的咨詢服務收入分別為456.60萬元、336.12萬元、60.98萬元，這意味著，每年華萊士就要增加三四百家連鎖店。華萊士的公開轉讓說明書稱，目前正在積極尋找潛在客戶，盡可能地在二三線城市開設華萊士品牌使用快餐店以占有市場，將原有的市場占有率擴大。華萊士這是要通過復制粘貼走遍全中國啊。
原本毛利率高達60%以上的咨詢服務，在2015年1-7月卻拖了后腿，毛利率竟然為-29.30%。這樣的下滑趨勢，是否表明“模仿者”華萊士這樣的洋快餐逐漸走向末路了？華萊士頗為委屈地表示，因“肯德基”福喜事件的波及，導致新增使用“華萊士”品牌的客戶數量逐步下滑。今年1-7月，公司咨詢服務收入只有60.98萬元，這是不是意味著加盟市場早已故意放緩？或者加盟很難進一步推進？
除了擴大市場占有率，華萊士還準備進入直營快餐店市場，自己來賣漢堡，以獲取下游直接消費市場。也可能和許多消費者抱怨連鎖店服務員態度無禮、衛生狀況惡劣、甚至食物腐敗變質等問題有關，畢竟日漸龐大的門店網絡無法確保服務質量。不管如何，加盟轉自營，顯然是提升業績的最佳手段。“吃貨” 遍地的今天，餐飲業發展優勢明顯。華萊士雖然山寨，但前景貌似還不錯。
只是華萊士出現之時，正是中國人“崇洋媚外”之時。如今世道轉變，不少人越來越偏愛被認為更具營養價值的中式快餐，肯德基也推出了粥和油條，但靠山寨起家的華萊士卻沒有這方面的意思。且不說受到了福喜事件的波及，營收和凈利皆有所下降。更重要的是，“同質現象嚴重，賺取的利潤率不高”可以說是華萊士的最大問題。而如何擺脫“缺少高附加值產品，只能賺取行業平均利潤”這個困境，是華萊士面臨的最大問題，也是其未來最需要考慮的問題。否則，華萊士只能做中國版的肯德基，只能默默地蜷縮在二、三線城市，吞食肯德基、麥當勞還未伸出觸角的蛋糕。
難道華萊士還想靠之前的商業模式，放棄東部向內陸擴張，繼續搶占先機？那么，這家走向西部的“山寨肯德基”，你看好嗎？
在肯德基，一個香辣雞腿堡9.9元；在華萊士，一個香辣雞腿堡8元，有些連鎖店甚至可以10元錢買兩個。味道堪比麥當勞，價格勝似肯德基，同樣賣漢堡、雞腿、薯條等西式快餐的華萊士，稱得上是中國版的“山寨肯德基”。但這家“山寨肯德基”卻憑物美價廉迅速成為中國本土最大的西式快餐，截止2014年1月，華萊士在全國超過了4800家連鎖店，而肯德基在2013年底只有4600多家連鎖店。從學校門口的一家快餐廳，發展成為目前國內最大的連鎖快餐店之一，屌絲逆襲之路是如何完成的？一起圍觀，中國屌絲是如何山寨美國高富帥，并成為山寨中的戰斗雞的。
01、“山寨肯德基”是如何一步步逆襲的
他們照葫蘆畫瓢，和肯德基賣一樣的東西，定差不多的價格，設同樣的兒童樂園，甚至幾個合伙人開玩笑也離不開肯德基，“華萊士以后要是能像肯德基那樣在中國開上20家店，那日子就就太美啦！到時一人買一輛捷達！”但這樣的模仿并沒有成功，華萊士單價很高，銷量卻很少。屌絲穿著高富帥的衣服，沒兩把刷子吸引不到白富美，尤其當另一個高富帥出現時，危機就來了。華萊士成立7個月時，德克士在華萊士的斜對面開業了，華萊士要么死，要么殺出一條血路。
破釜沉舟的華萊士決定走自己的路，完全做屌絲，果斷推出“特價123”促銷，即可樂1元、雞腿2元、漢堡3元，結果第一天的營業額由平時的2000元增加至4000元，第二天達到6000元，第三天突破8000元。“賠本賺吆喝”帶來的盛況讓華氏兄弟決定改變戰略，他們要賣平價漢堡，做一個好屌絲。華萊士把價格控制在麥當勞和肯德基一半以下。為減少成本，門店選址上，主動避開租金昂貴的核心商圈和一級路段，經營面積摒棄“大而全”，不設兒童樂園，所有門店采取統一采購、統一設計、統一流程。
在這種模式下，華萊士迅速占領二三線城市，成功逆襲。2013年、2014年、2015年1-7月，公司的營業收入分別為6.70億元、5.13億元、2.82億元，凈利潤為851.46萬元、646.24萬元、241.89萬元。這是逐年下降的趨勢啊。公司公開轉讓說明書顯示，公司報告期內受到宏觀經濟下挫、食品行業業績下滑等因素影響，營業收入出現了一定幅度的下滑。宏觀經濟下挫可能只是一部分原因，營業收入下滑和華萊士的屌絲習氣也有一定關系。在O2O如此盛行的今天，華萊士連網上訂餐都沒有開通！
但對于中專畢業的華懷慶，和他只有高中學歷的哥哥華懷余來說，能從鄉野小子成為國內本土最大的西式快餐店老板，稱得上是人生贏家。華懷余持有華士食品32%的股份，和同樣持有公司股份32%的凌淑冰共同為公司的控股股東、實際控制人，凌淑冰是華懷慶的妻子。
02、每年增加三四百家連鎖店，“山寨肯德基”要走向西部
原本毛利率高達60%以上的咨詢服務，在2015年1-7月卻拖了后腿，毛利率竟然為-29.30%。這樣的下滑趨勢，是否表明“模仿者”華萊士這樣的洋快餐逐漸走向末路了？華萊士頗為委屈地表示，因“肯德基”福喜事件的波及，導致新增使用“華萊士”品牌的客戶數量逐步下滑。今年1-7月，公司咨詢服務收入只有60.98萬元，這是不是意味著加盟市場早已故意放緩？或者加盟很難進一步推進？
除了擴大市場占有率，華萊士還準備進入直營快餐店市場，自己來賣漢堡，以獲取下游直接消費市場。也可能和許多消費者抱怨連鎖店服務員態度無禮、衛生狀況惡劣、甚至食物腐敗變質等問題有關，畢竟日漸龐大的門店網絡無法確保服務質量。不管如何，加盟轉自營，顯然是提升業績的最佳手段。“吃貨” 遍地的今天，餐飲業發展優勢明顯。華萊士雖然山寨，但前景貌似還不錯。
只是華萊士出現之時，正是中國人“崇洋媚外”之時。如今世道轉變，不少人越來越偏愛被認為更具營養價值的中式快餐，肯德基也推出了粥和油條，但靠山寨起家的華萊士卻沒有這方面的意思。且不說受到了福喜事件的波及，營收和凈利皆有所下降。更重要的是，“同質現象嚴重，賺取的利潤率不高”可以說是華萊士的最大問題。而如何擺脫“缺少高附加值產品，只能賺取行業平均利潤”這個困境，是華萊士面臨的最大問題，也是其未來最需要考慮的問題。否則，華萊士只能做中國版的肯德基，只能默默地蜷縮在二、三線城市，吞食肯德基、麥當勞還未伸出觸角的蛋糕。
難道華萊士還想靠之前的商業模式，放棄東部向內陸擴張，繼續搶占先機？那么，這家走向西部的“山寨肯德基”，你看好嗎？
