統一宣布退出平價方便面市場？調整策略聚焦中高端市場
2017-08-15 08:26:49 查看：
8月12日，“統一退出內地方便面市場”的說法開始刷屏。更確切的說法是，統一企業董事長羅智先11日宣布：未來統一將“逐步退出方便面市場”，但不會離開“面”的市場。會將產品重新定位，專攻滿漢大餐、湯達人等高價品牌，退出低價競爭的紅海市場。而當下方便面最大的敵人，竟然是外賣和年輕人？
當年靠著“老壇酸菜牛肉風味面”統一在內地市場走紅，跟靠紅燒牛肉面立足的康師傅展開競爭，從口味比拼再到價格促銷互相鏖戰，兩大巨頭都曾推出“每盒方便面送一根火腿腸”，持續一年有余的火腿腸戰爭下來讓兩家公司總共用掉了40多億根火腿腸。
在某方便面銷售商看來，雖然現在很多方便面主打“高消費力的中產階級白領”，可是他往往在寫字樓連續促銷一個星期，也沒多少人愿意買。“可能對這些白領來說，跟同事一起出去聚餐也是社交的一部分。要是老吃方便面，就沒法參與集體活動了。”
隨著消費升級、消費意識及消費習慣的改變，打著不健康食品標簽的油炸方便面，行業升級已經是迫不容緩。近幾年，可替代方便面的產品變得越來越多，淘寶，快餐，餓了么，不斷蠶食著方便面市場。
2016年，中國在線的訂餐用戶規模達到了2.56億人次;全國餐飲外賣的市場超過了1600億元，增長達到了33%。今年美團高調宣布外賣業務日完成訂單超過1000萬單。外賣訂單快速增長的時期，正好是方便面銷量連續下降的時候。
統一在大陸市場獲利暴跌，很大成都也是源于方便面在內地市場已不再吃香。
這是一款日式方便面，口味清淡，賣點是湯的營養和味道。一開始，吃慣了紅油濃湯的消費者對湯達人并不買賬。但統一沒有放棄湯達人。一方面堅持不降價，另一方面堅持在終端做陳列，每有兩個老壇酸菜排面，就有一個湯達人排面。
沉默6年后，湯達人終于在2014年迎來了機會。統一放棄與康師傅的價格戰開始往5元以上的市場升級，推出了革面、冠軍榜兩種新品，與湯達人形成了高端產品矩陣。
雖然方便面市場的產銷量連續下降，但湯達人給統一貢獻了巨大的增長能量。2014-2015年，湯達人連續兩年增速超過100%，銷售額突破5億元。截至2016年 9月之前的52周，統一湯達人一個單品，就貢獻了統一方便面的銷售額增長的77.3%。
這也就不難理解，為什么統一要放棄掉低端方便面市場，轉而做湯達人，滿漢大餐這類高端產品。
就像當日說明會上統一董事長羅智先強調：統一逐步退出泡面市場并不意味著離開“面”的市場，而是將產品重新定位，專攻滿漢大餐、湯達人等高價品牌，僅退出低價競爭的紅海市場。但退出速度視市場而定，無一定時間表。
與此同時，統一近年不斷在高端產品上進行創新：2016年湯達人推出新口味，口味達到8種；新品都會小館和相拌一城借鑒了蘭州拉面、重慶豌雜面、武漢熱干面的材料和味型；重新上架的滿漢大餐，擔負起突破15元價格線的任務……
在羅智先看來，市場不把湯達人當做泡面，很多人買滿漢大餐當正餐，正是統一的新機會。
01、2017上半年業績下滑，跟方便面不吃香有關？
日前，統一企業中國發布了2017年上半年的業績，營收、獲利，都不理想。相關數據顯示：今年上半年統一營收108.86億元，同比下降7.1%；毛利36.59億元，同比減少15.38%；凈利5.7億元，同比減少26.52%。飲料業務同比下滑11.4%。方便面業務較去年同期小幅下滑1.4%。當年靠著“老壇酸菜牛肉風味面”統一在內地市場走紅，跟靠紅燒牛肉面立足的康師傅展開競爭，從口味比拼再到價格促銷互相鏖戰，兩大巨頭都曾推出“每盒方便面送一根火腿腸”，持續一年有余的火腿腸戰爭下來讓兩家公司總共用掉了40多億根火腿腸。
在某方便面銷售商看來，雖然現在很多方便面主打“高消費力的中產階級白領”，可是他往往在寫字樓連續促銷一個星期，也沒多少人愿意買。“可能對這些白領來說，跟同事一起出去聚餐也是社交的一部分。要是老吃方便面，就沒法參與集體活動了。”
隨著消費升級、消費意識及消費習慣的改變，打著不健康食品標簽的油炸方便面，行業升級已經是迫不容緩。近幾年，可替代方便面的產品變得越來越多，淘寶，快餐，餓了么，不斷蠶食著方便面市場。
2016年，中國在線的訂餐用戶規模達到了2.56億人次;全國餐飲外賣的市場超過了1600億元，增長達到了33%。今年美團高調宣布外賣業務日完成訂單超過1000萬單。外賣訂單快速增長的時期，正好是方便面銷量連續下降的時候。
統一在大陸市場獲利暴跌，很大成都也是源于方便面在內地市場已不再吃香。
02、放棄低端方便面市場，側重湯達人和滿漢大餐等高端產品
2014年9月，統一董事長羅智先宣布：“方便面拐點已來到，價格競爭應轉為價值競爭。”價值競爭的先鋒，是與老壇酸菜2008同年推出的湯達人。這是一款日式方便面，口味清淡，賣點是湯的營養和味道。一開始，吃慣了紅油濃湯的消費者對湯達人并不買賬。但統一沒有放棄湯達人。一方面堅持不降價，另一方面堅持在終端做陳列，每有兩個老壇酸菜排面，就有一個湯達人排面。
沉默6年后，湯達人終于在2014年迎來了機會。統一放棄與康師傅的價格戰開始往5元以上的市場升級，推出了革面、冠軍榜兩種新品，與湯達人形成了高端產品矩陣。
雖然方便面市場的產銷量連續下降，但湯達人給統一貢獻了巨大的增長能量。2014-2015年，湯達人連續兩年增速超過100%，銷售額突破5億元。截至2016年 9月之前的52周，統一湯達人一個單品，就貢獻了統一方便面的銷售額增長的77.3%。
這也就不難理解，為什么統一要放棄掉低端方便面市場，轉而做湯達人，滿漢大餐這類高端產品。
就像當日說明會上統一董事長羅智先強調：統一逐步退出泡面市場并不意味著離開“面”的市場，而是將產品重新定位，專攻滿漢大餐、湯達人等高價品牌，僅退出低價競爭的紅海市場。但退出速度視市場而定，無一定時間表。
與此同時，統一近年不斷在高端產品上進行創新：2016年湯達人推出新口味，口味達到8種；新品都會小館和相拌一城借鑒了蘭州拉面、重慶豌雜面、武漢熱干面的材料和味型；重新上架的滿漢大餐，擔負起突破15元價格線的任務……
在羅智先看來，市場不把湯達人當做泡面，很多人買滿漢大餐當正餐，正是統一的新機會。
