深入剖析餐飲加盟店經營失敗的關鍵原因是什么
2017-12-12 13:33:41 查看：
餐飲業是目前很多商家熱衷的投資行業，很多人通過開餐飲加盟店輕松實現了自己的財富夢想，但是也有很多人嘗盡了失敗的百味雜陳。今天我們就來深入剖析下，餐飲加盟店經營失敗的關鍵原因是什么。
深入剖析餐飲加盟店經營失敗的關鍵原因是什么
選址不當。盲目選址，開業后不能滿足周圍消費者的需求，甚至遭遇周邊居民的投訴，或是因為交通不便，不能吸引客人，都會使餐飲加盟店蒙受巨大損失。
菜品質量不合格：一個餐廳最根本的生命力所在，就是菜品質量，無論餐廳的名字如何，更無論它的定位是什么，失去了這一點，就不成其為一個合格的餐廳，更何談成功。
菜品定價不合理：許多餐廳在菜品的定價上缺乏基本的市場調查，定價過于隨意，比如在景區或者人流大的地區開餐廳，就普遍定價過高，快刀宰人，結果殺走客源;而一些缺乏位置優勢的餐廳卻往往定價過低，使企業毛利率過低，入不敷出，造成虧損。
盲目模仿，缺乏獨特的經營管理理念：許多經營者在經營過程中生搬硬套成功店鋪的經營模式或經營品種，忽視本店的內、外界環境及具體的狀況，主觀定位，造成供與求的脫節，使餐飲加盟店的經營每況愈下。
服務不過關：在經營過程中沒有嚴格把關服務，導致客源流失。
經營者與員工對立：餐飲加盟店經營者工作方法簡單、粗俗、生硬，把懲罰做為處分員工過失的唯一辦法，經常發生糾紛，造成眾叛親離、餐館逐漸垮掉的后果。
不善于運用營銷策略：隨著餐廳的服務日趨商品化，許多經營者不善于進行市場(客源及其細分、營銷環境、選擇目標市場、產品定位、新產品開發、廣告與促銷、價格等)的深入研究和掌握，使餐廳經營陷入誤區。
餐廳經營失敗的原因還有很多，小編就不一一說明了，總之餐飲加盟店老板要想把店做大做強，就必須了解清楚這些失敗原因，因為了解清楚才可糾正錯誤，正確經營店鋪。
深入剖析餐飲加盟店經營失敗的關鍵原因是什么
選址不當。盲目選址，開業后不能滿足周圍消費者的需求，甚至遭遇周邊居民的投訴，或是因為交通不便，不能吸引客人，都會使餐飲加盟店蒙受巨大損失。
菜品質量不合格：一個餐廳最根本的生命力所在，就是菜品質量，無論餐廳的名字如何，更無論它的定位是什么，失去了這一點，就不成其為一個合格的餐廳，更何談成功。
菜品定價不合理：許多餐廳在菜品的定價上缺乏基本的市場調查，定價過于隨意，比如在景區或者人流大的地區開餐廳，就普遍定價過高，快刀宰人，結果殺走客源;而一些缺乏位置優勢的餐廳卻往往定價過低，使企業毛利率過低，入不敷出，造成虧損。
盲目模仿，缺乏獨特的經營管理理念：許多經營者在經營過程中生搬硬套成功店鋪的經營模式或經營品種，忽視本店的內、外界環境及具體的狀況，主觀定位，造成供與求的脫節，使餐飲加盟店的經營每況愈下。
服務不過關：在經營過程中沒有嚴格把關服務，導致客源流失。
經營者與員工對立：餐飲加盟店經營者工作方法簡單、粗俗、生硬，把懲罰做為處分員工過失的唯一辦法，經常發生糾紛，造成眾叛親離、餐館逐漸垮掉的后果。
不善于運用營銷策略：隨著餐廳的服務日趨商品化，許多經營者不善于進行市場(客源及其細分、營銷環境、選擇目標市場、產品定位、新產品開發、廣告與促銷、價格等)的深入研究和掌握，使餐廳經營陷入誤區。
餐廳經營失敗的原因還有很多，小編就不一一說明了，總之餐飲加盟店老板要想把店做大做強，就必須了解清楚這些失敗原因，因為了解清楚才可糾正錯誤，正確經營店鋪。
