北京加盟展價值百萬的經驗：如何正確選擇餐飲項目？
2018-08-08 08:52:26 查看：
近幾年，加入餐飲創業大軍的人越來越多，有大投資，有小試水的，內行人、外行人都在趟這趟水。但大家卻總是看到別人在賺錢，自己卻月月賠本，快支撐不下去。這究竟是怎么回事呢？其實，賺錢不賺錢有一定的運氣成分，但更多的是因為賺錢的人在整個餐飲創業過程中做了一些正確的選擇，而輪到我們自己虧本，其實是我們在此過程中，肯定有那個重要環節沒有做出正確的選擇，這就是一步錯，步步錯。選擇餐飲項目是餐飲創業的第一步，至關重要，項目沒選對，再努力都是白費。究竟怎樣選擇餐飲項目呢？北京加盟展小編帶你分析分析............
選項目攻略一：八大參考維度，教你鑒別餐飲火爆項目
1、品類潛力有多大
每個項目中，品類是非常關鍵的，這關系到切入市場時的潛力有多大。要注重以下兩方面，一是品類處于消費上升趨勢，符合現代社會人群消費特點，并與開店地點周邊人群相匹配；二是與自身經營能力與所能爭取的資源相匹配，確保在自己的可控范圍之內，并有相應的風險承擔能力。
2、品牌是否符合自身實際情況
在選項目時，一定要對品牌進行調研，重點圍繞品牌品質感是否夠強，品牌形象及核心價值是否符合自身喜好、價值觀及創業初衷；相對來說，成熟的品牌是擁有一定知名度和經驗的，且加盟體系成規模、有一定的經營年限，在市場上就可以有足夠的競爭力。
3、產品是否具備高標準化
產品是項目中最重要的一環，所以要看該項目的產品是否美味，原料是否安全衛生，是否有質量保障，并且有足夠量的消費群體支撐；另外，從標準化上考慮，產品操作流程是否簡單可復制，重點選擇那些餐品組合不復雜，出餐快，節約時間和人力成本的項目，這有助于營業時提高翻臺率。
4、是否具備獨特優勢
考察項目優勢時可在以下兩個方面上重點考慮，一是具備顯著的獨特優勢，并且有較高的模仿門檻，其他品牌模仿不來；二是可長久保持的優勢一般是在商業模式或企業文化的獨特性上，對于因成本價格、配方上的優勢要著重考量。
5、供應鏈系統是否完善
供應鏈系統直接影響店面的利潤結構和長久經營的穩定，當然，根據品類的不同影響程度也不同。所以，考察項目時，還要看其供應鏈系統是否完善。供應鏈系統包括設備的標準化提供，日常食材的采購、存儲、運輸的及時性、穩定性，并有最高的性價比。
6、實地考察實體店火爆程度
一個餐飲品牌火爆程度的真實與否只有通過現場考察才能實際把握，并且也可防止虛假項目；現場考察最好根據第三方信息進行 地址檢索，并且到現場后以顧客身份和店主進行營業情況溝通，確保信息真實性。
7、公司實力是否達到要求
考慮公司實力，主要從真實性、商業模式和發展戰略是否明確以及團隊成員的專業性上進行考察，已確保后顧無憂；越是知名度高的公司其提供專業保障的概率越大，加盟者可以先和知名品牌進行項目接觸積累經驗后再進行中意項目的考察。
8、對加盟商的扶持程度有多大
尋找餐飲加盟品牌時，一定要找具有獨立的運營團隊，無論從選址、活動策劃還是店鋪運營、培訓等方面都能提供全方位服務的；加盟商可以從技術培訓、運營督導、宣傳協助等方面進行重點溝通考察，并通過其他加盟店的實際情況了解來確認。
選項目攻略二：6大考察要點，讓你準確找到可靠項目
要點1：正當性
1）項目方是否有工商登記，工商登記是否在有效期內；2）項目方所持執照是否為項目方本人所有，項目方提供資料中的企業名稱、經營范圍與其營業執照上的是否一致；3）項目方是否滿足“2+1”的招商條件(2個直營店，經營1年以上)。
要點2：可信性
1）項目方提供的辦公地址是否真實，是否與營業執照上的地址一致；2）項目方是否經營過別的企業，進行過別的項目招商，結果如何；3）項目方在口頭和廣告、資料上宣傳已加盟者的數字是否真實。
要點3：風險性
1）對項目可行性及已加盟者的經營狀況進行考察；2）了解項目方在知識產權方面(技術、商標等等)和品牌方面是否存在糾紛，是否擁有完全的所有權；3）了解項目方的禁忌，了解項目方所設禁忌是否合情合理。
要點4：持續性
1）項目方運作是否規范，包括行為規范和章程規范；2）如需配送，配送設備是否完整、是否先進，是否有統一的配送中心，配送人員的素質如何、管理如何，配送中心是否能及時響應加盟者的要求，配送原材料是否經常短缺，配送價格是否合理、是否變化無常。
要點5：擴張性
1）項目方是否擁有將事業做大的決心，是否擁有長期的戰略規劃；2）項目方在市場擴張上是否能夠為投資者提供強有力的支持；3）項目方產品創新的能力也決定著投資者跟隨成長的結果。
要點6：延伸性
1）考察團隊成員的素質、從業經歷、從業經驗、既往業績、圈內口碑；2）考察團隊在性格和專業上的互補性；3）考察團隊的穩定性，通過對項目方團隊的察顏觀色和對項目方的突襲式訪談，可以得出可靠的結論。
總之、選項目我們要想選配偶一樣，精挑細選，多方考慮，多花時間去了解對方，切不可盲目沖動、進行閃婚。
選項目攻略一：八大參考維度，教你鑒別餐飲火爆項目
每個項目中，品類是非常關鍵的，這關系到切入市場時的潛力有多大。要注重以下兩方面，一是品類處于消費上升趨勢，符合現代社會人群消費特點，并與開店地點周邊人群相匹配；二是與自身經營能力與所能爭取的資源相匹配，確保在自己的可控范圍之內，并有相應的風險承擔能力。
2、品牌是否符合自身實際情況
在選項目時，一定要對品牌進行調研，重點圍繞品牌品質感是否夠強，品牌形象及核心價值是否符合自身喜好、價值觀及創業初衷；相對來說，成熟的品牌是擁有一定知名度和經驗的，且加盟體系成規模、有一定的經營年限，在市場上就可以有足夠的競爭力。
3、產品是否具備高標準化
產品是項目中最重要的一環，所以要看該項目的產品是否美味，原料是否安全衛生，是否有質量保障，并且有足夠量的消費群體支撐；另外，從標準化上考慮，產品操作流程是否簡單可復制，重點選擇那些餐品組合不復雜，出餐快，節約時間和人力成本的項目，這有助于營業時提高翻臺率。
考察項目優勢時可在以下兩個方面上重點考慮，一是具備顯著的獨特優勢，并且有較高的模仿門檻，其他品牌模仿不來；二是可長久保持的優勢一般是在商業模式或企業文化的獨特性上，對于因成本價格、配方上的優勢要著重考量。
5、供應鏈系統是否完善
供應鏈系統直接影響店面的利潤結構和長久經營的穩定，當然，根據品類的不同影響程度也不同。所以，考察項目時，還要看其供應鏈系統是否完善。供應鏈系統包括設備的標準化提供，日常食材的采購、存儲、運輸的及時性、穩定性，并有最高的性價比。
6、實地考察實體店火爆程度
一個餐飲品牌火爆程度的真實與否只有通過現場考察才能實際把握，并且也可防止虛假項目；現場考察最好根據第三方信息進行 地址檢索，并且到現場后以顧客身份和店主進行營業情況溝通，確保信息真實性。
7、公司實力是否達到要求
考慮公司實力，主要從真實性、商業模式和發展戰略是否明確以及團隊成員的專業性上進行考察，已確保后顧無憂；越是知名度高的公司其提供專業保障的概率越大，加盟者可以先和知名品牌進行項目接觸積累經驗后再進行中意項目的考察。
8、對加盟商的扶持程度有多大
尋找餐飲加盟品牌時，一定要找具有獨立的運營團隊，無論從選址、活動策劃還是店鋪運營、培訓等方面都能提供全方位服務的；加盟商可以從技術培訓、運營督導、宣傳協助等方面進行重點溝通考察，并通過其他加盟店的實際情況了解來確認。
要點1：正當性
1）項目方是否有工商登記，工商登記是否在有效期內；2）項目方所持執照是否為項目方本人所有，項目方提供資料中的企業名稱、經營范圍與其營業執照上的是否一致；3）項目方是否滿足“2+1”的招商條件(2個直營店，經營1年以上)。
要點2：可信性
1）項目方提供的辦公地址是否真實，是否與營業執照上的地址一致；2）項目方是否經營過別的企業，進行過別的項目招商，結果如何；3）項目方在口頭和廣告、資料上宣傳已加盟者的數字是否真實。
要點3：風險性
1）對項目可行性及已加盟者的經營狀況進行考察；2）了解項目方在知識產權方面(技術、商標等等)和品牌方面是否存在糾紛，是否擁有完全的所有權；3）了解項目方的禁忌，了解項目方所設禁忌是否合情合理。
要點4：持續性
1）項目方運作是否規范，包括行為規范和章程規范；2）如需配送，配送設備是否完整、是否先進，是否有統一的配送中心，配送人員的素質如何、管理如何，配送中心是否能及時響應加盟者的要求，配送原材料是否經常短缺，配送價格是否合理、是否變化無常。
要點5：擴張性
1）項目方是否擁有將事業做大的決心，是否擁有長期的戰略規劃；2）項目方在市場擴張上是否能夠為投資者提供強有力的支持；3）項目方產品創新的能力也決定著投資者跟隨成長的結果。
要點6：延伸性
1）考察團隊成員的素質、從業經歷、從業經驗、既往業績、圈內口碑；2）考察團隊在性格和專業上的互補性；3）考察團隊的穩定性，通過對項目方團隊的察顏觀色和對項目方的突襲式訪談，可以得出可靠的結論。
總之、選項目我們要想選配偶一樣，精挑細選，多方考慮，多花時間去了解對方，切不可盲目沖動、進行閃婚。
