北京特許加盟展：餐飲加盟店選址13項黃金法則
2019-11-18 09:44:57 查看：
不同的城市人口的分布，交通的情況以及將來的規劃都是不一樣的。對于餐飲來說，能做的只是周邊的市場，所以餐飲店選址一定要把握好商圈。餐飲店選址萬變不離其宗的就是一定要圍繞目標客戶來開設。一個餐飲店依靠的不只是在商業街有多大的人流量，也要看餐飲店能有多少目標客戶，有多少忠實的顧客長期來店消費。
通過一家輕快餐店的選址來看看，這13項店鋪自身的指標你考察了么？今天北京特許加盟展小編帶您解析一下餐飲加盟店選址的13項法則
1、房租要求
單月房租最好在預估營業額的1/4—1/3以下；最好無轉讓費；能夠保證2-3年以上的租期；
房租可有適度遞增，但盡量遞增變緩或是遞增數值越小越好（遞增幅度不能超過8%）。
不建議投資養店期過長的店面，雖然房租相對劃算，但是如果養店期過長，也容易夜長夢多，所以一般建議養店期最好在半年以內為宜。
2、面積要求
依據自己開店的定位以及資金實力來確定使用面積。
個人建議理想輕快餐館使用面積在80—150平方米為最佳，上限面積為200平方米左右，因為這樣的面積可以具備足夠的使用功能。
3、聚客點定位
什么是聚客點？就是能夠把人集中在一起的商業地點。餐廳周邊環境的特性直接影響餐廳的經營，必須根據其特性做出相應的對策。比如對商業區、商務區、工業區、大學區、娛樂區或住宅區等不同特性的區域，餐廳要采用不同的營銷策略
比如在大型綜合體美食一條街正中心180平面積，適應相對的人流量以及良好的就餐體驗，還要考慮競爭餐廳的數量、供應菜單的類型、每人平均消費金額和年銷售額等因素。
4、人流靠右行進原則
我們國家都是靠右行走或行駛的。所以，人流在同一側，按照靠右行進分為上下游。處在上游的店鋪往往能優先接觸到消費者，起到截流的作用，
有的地方雖然人流量比較大，但是，大多數只是匆匆趕路。比如在一些快速通道邊上開店，路人一般騎著車子或開著車子快速通過，而不會停留。如果有個小廣場，還有些藝人表演節目，大街上行人會饒有興味地駐足觀看，這個地點就讓人有休閑和駐足的空間，就容易激發消費行為。這就像一條河，流到一個河彎處，就會打轉。而在直直的河道里，奔流而下，不會停留。
5、考慮未來五年的發展
區域規劃往往涉及建筑的拆遷和重建。如果未做分析，餐廳就盲目上馬，在成本收回之前就要拆遷，無疑會使餐廳經營者蒙受損失或者失去原有的地理優勢。所以在確定餐廳位置之前，一定要向有關部門進行咨詢。別等開了一年店面，生意剛火起來，在規劃范圍以內，又得重新開始，好多餐飲人選址沒有考慮到這點。
6、裝修要求
有裝修免租期，起碼30天，最好60天左右，當然免租期時間越長越好，
而裝修一家輕快餐店依據大小面積及施工難易程度，一般也需要30-40天的時間。
裝修免租期…聽上去就很難
室內空間允許適度改造，例如：落地窗、挑空天花、拆除部分柱子或是隔斷墻等。
7、排煙要求
一般來說餐品的比例越高，對排煙的要求越高，尤其戶外除煙。
例如，很多居民樓的商鋪是不具備明火的。
也就是說不具備大量餐品的出品條件，就算有燃氣管道，居民樓里的排煙管道也不具備商用條件，如果這項考慮不周，很容易引起煙氣擾民的糾紛。
這里特別要說的就是上邊提到的蘆小花泡泡雞，以及魚小躍酸菜魚現市場上的輕快餐品牌，無油煙、無明火、完全避開了這個油煙問題，健康、衛生、環保。
8、消防要求
選址店面必須經過消防檢查，并且店內具備一定的消防設施，例如：噴淋、煙感或是消防龍頭！防范意識不能少
9、水電要求
正常來說，一家餐廳的水電要求不高，甚至家庭用的水電設施就已經夠用。
但需要注意的是，老房子的水電線路，最好進行檢修，防止出現年久失修造成的漏水漏電問題。
另外，用電量大的餐廳，一定要保證主電纜以及電量的安全配備，同時后廚部分要具備三相電源。還有必須有良好的排水設施，比如排水管道大小與位置
10、招牌/門頭要求
招牌面寬廣點更顯眼，當然好，但關鍵還在于能否讓顧客方便看到，所以，需要向物業多申請些可以提供招牌展示的機會點。
也可以發揮自己的想象創造吸引人的亮點，例如：外置音箱、特色投影燈、室外有趣小黑板、室外“勾魂”小海報、室外好玩的小雕塑等。
11、停車要求
一定要考慮停車是否方便，注意門店周邊街道，是否有單向街道、限速為多少，以及停車位多少。
餐廳的進出路線一定要方便，特別是有外賣服務的餐廳，若進出不方便影響送餐時間。
同時看附近可用交通工具是否方便，比如開在公交站附近，可以準備打包好的早餐，在等公交時順便拿走。
夜間因素也要考慮其中，在照明不好的地方，可以增加門口的照明燈。饑腸轆轆的下班族看到亮光的餐廳食欲也會大增。
12、競爭環境
附近其它餐廳是生意好不好、對手餐廳動線較大，本店址動線較小或通路狹窄。
也許現在沒有競爭對手，但將來如果對手出現，本店址有可能在餐廳條件、商品豐富度上形成劣勢。提前做好防風險意識，有前瞻性眼光，對抗競爭對手。
對于競爭的評估分為競爭方式和競爭密度兩種。競爭方式又分為直接競爭和間接競爭兩個不同的部分：直接競爭指由提供同種類型的菜品和服務的餐廳引起的競爭；間接競爭包括由提供不同菜品或不同服務的餐廳或相關行業引起的競爭。
13、不能忽視是否符合消費者層次和消費心理
當地消費者需要什么就開什么店。當地消費者都是普通住戶，當然是滿足基本生活需要的店比較容易賺錢。比如飯店、超市、特色小吃。當地消費者多是高檔小區，那可以開一些上點檔次的飯店、或者茶社、酒吧比較合適。在酒吧一條街上，大多數人來了是為了逛酒吧的，你開個內衣店，就不太符合消費者心理。在餐飲一條街上，消費者大多是來吃飯的，你開個裝潢材料店，這也不符合消費者需要。如果您想了解更多關于餐飲開店選址技巧，小編歡迎您來2020年在北京亦創國際會展中心舉行的北京特許加盟展，這里是華北最大加盟展，500個餐飲創業項目供您選擇，更有餐飲行業大咖解析開店選址技巧，等您哦！
通過一家輕快餐店的選址來看看，這13項店鋪自身的指標你考察了么？今天北京特許加盟展小編帶您解析一下餐飲加盟店選址的13項法則
1、房租要求
單月房租最好在預估營業額的1/4—1/3以下；最好無轉讓費；能夠保證2-3年以上的租期；
房租可有適度遞增，但盡量遞增變緩或是遞增數值越小越好（遞增幅度不能超過8%）。
不建議投資養店期過長的店面，雖然房租相對劃算，但是如果養店期過長，也容易夜長夢多，所以一般建議養店期最好在半年以內為宜。
2、面積要求
依據自己開店的定位以及資金實力來確定使用面積。
個人建議理想輕快餐館使用面積在80—150平方米為最佳，上限面積為200平方米左右，因為這樣的面積可以具備足夠的使用功能。
3、聚客點定位
什么是聚客點？就是能夠把人集中在一起的商業地點。餐廳周邊環境的特性直接影響餐廳的經營，必須根據其特性做出相應的對策。比如對商業區、商務區、工業區、大學區、娛樂區或住宅區等不同特性的區域，餐廳要采用不同的營銷策略
比如在大型綜合體美食一條街正中心180平面積，適應相對的人流量以及良好的就餐體驗，還要考慮競爭餐廳的數量、供應菜單的類型、每人平均消費金額和年銷售額等因素。
4、人流靠右行進原則
我們國家都是靠右行走或行駛的。所以，人流在同一側，按照靠右行進分為上下游。處在上游的店鋪往往能優先接觸到消費者，起到截流的作用，
有的地方雖然人流量比較大，但是，大多數只是匆匆趕路。比如在一些快速通道邊上開店，路人一般騎著車子或開著車子快速通過，而不會停留。如果有個小廣場，還有些藝人表演節目，大街上行人會饒有興味地駐足觀看，這個地點就讓人有休閑和駐足的空間，就容易激發消費行為。這就像一條河，流到一個河彎處，就會打轉。而在直直的河道里，奔流而下，不會停留。
5、考慮未來五年的發展
區域規劃往往涉及建筑的拆遷和重建。如果未做分析，餐廳就盲目上馬，在成本收回之前就要拆遷，無疑會使餐廳經營者蒙受損失或者失去原有的地理優勢。所以在確定餐廳位置之前，一定要向有關部門進行咨詢。別等開了一年店面，生意剛火起來，在規劃范圍以內，又得重新開始，好多餐飲人選址沒有考慮到這點。
6、裝修要求
有裝修免租期，起碼30天，最好60天左右，當然免租期時間越長越好，
而裝修一家輕快餐店依據大小面積及施工難易程度，一般也需要30-40天的時間。
裝修免租期…聽上去就很難
室內空間允許適度改造，例如：落地窗、挑空天花、拆除部分柱子或是隔斷墻等。
7、排煙要求
一般來說餐品的比例越高，對排煙的要求越高，尤其戶外除煙。
例如，很多居民樓的商鋪是不具備明火的。
也就是說不具備大量餐品的出品條件，就算有燃氣管道，居民樓里的排煙管道也不具備商用條件，如果這項考慮不周，很容易引起煙氣擾民的糾紛。
這里特別要說的就是上邊提到的蘆小花泡泡雞，以及魚小躍酸菜魚現市場上的輕快餐品牌，無油煙、無明火、完全避開了這個油煙問題，健康、衛生、環保。
8、消防要求
選址店面必須經過消防檢查，并且店內具備一定的消防設施，例如：噴淋、煙感或是消防龍頭！防范意識不能少
9、水電要求
正常來說，一家餐廳的水電要求不高，甚至家庭用的水電設施就已經夠用。
但需要注意的是，老房子的水電線路，最好進行檢修，防止出現年久失修造成的漏水漏電問題。
另外，用電量大的餐廳，一定要保證主電纜以及電量的安全配備，同時后廚部分要具備三相電源。還有必須有良好的排水設施，比如排水管道大小與位置
10、招牌/門頭要求
招牌面寬廣點更顯眼，當然好，但關鍵還在于能否讓顧客方便看到，所以，需要向物業多申請些可以提供招牌展示的機會點。
也可以發揮自己的想象創造吸引人的亮點，例如：外置音箱、特色投影燈、室外有趣小黑板、室外“勾魂”小海報、室外好玩的小雕塑等。
11、停車要求
一定要考慮停車是否方便，注意門店周邊街道，是否有單向街道、限速為多少，以及停車位多少。
餐廳的進出路線一定要方便，特別是有外賣服務的餐廳，若進出不方便影響送餐時間。
同時看附近可用交通工具是否方便，比如開在公交站附近，可以準備打包好的早餐，在等公交時順便拿走。
夜間因素也要考慮其中，在照明不好的地方，可以增加門口的照明燈。饑腸轆轆的下班族看到亮光的餐廳食欲也會大增。
12、競爭環境
附近其它餐廳是生意好不好、對手餐廳動線較大，本店址動線較小或通路狹窄。
也許現在沒有競爭對手，但將來如果對手出現，本店址有可能在餐廳條件、商品豐富度上形成劣勢。提前做好防風險意識，有前瞻性眼光，對抗競爭對手。
對于競爭的評估分為競爭方式和競爭密度兩種。競爭方式又分為直接競爭和間接競爭兩個不同的部分：直接競爭指由提供同種類型的菜品和服務的餐廳引起的競爭；間接競爭包括由提供不同菜品或不同服務的餐廳或相關行業引起的競爭。
13、不能忽視是否符合消費者層次和消費心理
當地消費者需要什么就開什么店。當地消費者都是普通住戶，當然是滿足基本生活需要的店比較容易賺錢。比如飯店、超市、特色小吃。當地消費者多是高檔小區，那可以開一些上點檔次的飯店、或者茶社、酒吧比較合適。在酒吧一條街上，大多數人來了是為了逛酒吧的，你開個內衣店，就不太符合消費者心理。在餐飲一條街上，消費者大多是來吃飯的，你開個裝潢材料店，這也不符合消費者需要。如果您想了解更多關于餐飲開店選址技巧，小編歡迎您來2020年在北京亦創國際會展中心舉行的北京特許加盟展，這里是華北最大加盟展，500個餐飲創業項目供您選擇，更有餐飲行業大咖解析開店選址技巧，等您哦！
