北京加盟展：加盟店突然暴增 絕味食品優雅套現30億
2020-12-01 08:49:11 查看：
16000家加盟店！疫情下的2020年竟然暴增6000家！絕味鴨脖專賣店，百度地圖上遍布全國的“星星之火”，在餐飲業受強烈沖擊全面洗牌的大背景下，這似乎足以點燃消費經濟恢復發展的希望！然而，靜心定睛細看，這真的是一個令人興奮的數字嗎？
戴文軍，絕味食品的創始人，他不是廚師出身，最初來自于醫藥營銷領域。但他憑借對特許經營這一新興營銷體制的深刻理解，從一根鴨脖孵化出一家上市公司，創造了億萬身家，也以長期穩定的增長引來了眾多投資者的跟隨，2020年年中公司市值一度突破500億元，也把競爭對手遠遠地甩在身后。這些對手中就包括領先絕味食品在 香港 上市的鴨脖第一股——周黑鴨（01458.HK）。
如果沒有疫情，那么絕味食品的成長之路是那么的順利而令人信服。然而沒有如果。2020年上半年，國內最好的連鎖餐飲企業海底撈營收下滑16.5%，而絕味食品的營收上半年僅下降了0.3%，同時期周黑鴨下滑了44%。根據百度地圖獲得的 “ 絕味鴨脖 ”的搜索結果，時間是2020年11月14日，我們來看看全國各省市專賣店數據：
之所以運用地圖搜索，是因為作為專賣店方式，在移動互聯的當下，是最便捷的尋址方式，無論是顧客還是筆者。通過隨機方式的確認，筆者以為這一方式的準確度還是挺高的（對百度贊一個）。
為了核對數字的準 確性， 中企財經研究院上市公司研究課題組（以下簡稱“課題組”） 首先 向絕味食品證券部進行問詢，然而得到了很外交辭令的回復：詳細的門店數量請以公司定期報告披露的數據為準。
可是 課題組 翻遍上市以來的定期報告，絕味食品除了在半年報、年報披露店鋪總數以外，并未披露更為具體的結構數據（直營店數目與加盟店地區分布數據）。因此為了確保該數據的 準確性， 課題組 也仿照 戴老板一樣“偷師學藝”，以加盟商名義和絕味食品的招商部門取得聯系，對方通過微信和電話給出的數據也是16000多家，和第三方提供的數據基本吻合。
本著對權威聲音的尊重，下面匯總了絕味食品定期報告所能夠搜集到的所有店面數量相關信息。其中2013、2014、2015、2016年份數據源于招股說明書銷售金額，其余數據來源于各年年報。（吐槽一下：招股說明書的數據質量最為詳實，定期報告的數據基本上是草草了事）
作為對照，下面是周黑鴨（01458.HK）的相關數據，數據源自周黑鴨2019年年報。在數據質量方面，周黑鴨要略勝一籌，同時提供了店鋪區域結構數據以及對應的銷售收入。
周黑鴨以直營店模式保證較高的單店營收，在國內經濟發達省市重點布局。但市場格局的飽和以及營銷渠道下沉不足，從而引發日銷數據的逐年下滑，企業發展無疑處于瓶頸狀態。為此2019年5月周黑鴨引入新管理團隊，發起六項變革，也開始了實行直營+加盟的模式的嘗試。
而 絕味鴨脖 采取直營+特許加盟模式（加盟店銷售超過九成營收），通過加盟店高密度分布+短程物流，渠道下沉、全國布局的形成、運營水平的提升，在規模化的基礎上表現出企業內生增長，單店 日銷逐年上升 ，這也是優秀企業運營過程中的共同特性。
但疫情陰霾下暴增6000 家 店這個表面繁榮的數字，實在經不起打磨推敲：2020年最新的日銷數據826.51元 較 2019年1293.56元下降36%，好像還要好于周黑鴨的44%，但826元已經低于2013年的956元水平，這怎么對得起4年翻番的店面數量！
這顯然經過粉飾的財報數據背后究竟鏈接了什么樣的利益迷局？翻看絕味食品近兩年的大事公告，不難撥開迷霧：2020年9月5日公司實控人所屬一致行動人公告減持6%持股，涉及金額30億元；2020年9月25日公司實控人公布權益變動，完成減持1817.9萬股，涉及金額超14.5億元。妥妥地 3 0 多億元巨額套現！用16000個星星之火聚成的一把旺火，照亮了新版《證券法》下無處遁形的造假實質、表面繁榮。
絕味鴨脖，難道就此踏上絕路？如果您想開一家絕味店或者小吃店，想了解更多的餐飲連鎖加盟項目和資訊，小編歡迎您參觀2021年在北京亦創國際會展中心舉辦的BFE第39屆北京國際連鎖加盟展覽會，餐飲、教育、零售、服務等500多個行業嚴選創業項目等您選擇，3月19-21日舉行，不見不散！
戴文軍，絕味食品的創始人，他不是廚師出身，最初來自于醫藥營銷領域。但他憑借對特許經營這一新興營銷體制的深刻理解，從一根鴨脖孵化出一家上市公司，創造了億萬身家，也以長期穩定的增長引來了眾多投資者的跟隨，2020年年中公司市值一度突破500億元，也把競爭對手遠遠地甩在身后。這些對手中就包括領先絕味食品在 香港 上市的鴨脖第一股——周黑鴨（01458.HK）。
如果沒有疫情，那么絕味食品的成長之路是那么的順利而令人信服。然而沒有如果。2020年上半年，國內最好的連鎖餐飲企業海底撈營收下滑16.5%，而絕味食品的營收上半年僅下降了0.3%，同時期周黑鴨下滑了44%。根據百度地圖獲得的 “ 絕味鴨脖 ”的搜索結果，時間是2020年11月14日，我們來看看全國各省市專賣店數據：
之所以運用地圖搜索，是因為作為專賣店方式，在移動互聯的當下，是最便捷的尋址方式，無論是顧客還是筆者。通過隨機方式的確認，筆者以為這一方式的準確度還是挺高的（對百度贊一個）。
為了核對數字的準 確性， 中企財經研究院上市公司研究課題組（以下簡稱“課題組”） 首先 向絕味食品證券部進行問詢，然而得到了很外交辭令的回復：詳細的門店數量請以公司定期報告披露的數據為準。
可是 課題組 翻遍上市以來的定期報告，絕味食品除了在半年報、年報披露店鋪總數以外，并未披露更為具體的結構數據（直營店數目與加盟店地區分布數據）。因此為了確保該數據的 準確性， 課題組 也仿照 戴老板一樣“偷師學藝”，以加盟商名義和絕味食品的招商部門取得聯系，對方通過微信和電話給出的數據也是16000多家，和第三方提供的數據基本吻合。
本著對權威聲音的尊重，下面匯總了絕味食品定期報告所能夠搜集到的所有店面數量相關信息。其中2013、2014、2015、2016年份數據源于招股說明書銷售金額，其余數據來源于各年年報。（吐槽一下：招股說明書的數據質量最為詳實，定期報告的數據基本上是草草了事）
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周黑鴨以直營店模式保證較高的單店營收，在國內經濟發達省市重點布局。但市場格局的飽和以及營銷渠道下沉不足，從而引發日銷數據的逐年下滑，企業發展無疑處于瓶頸狀態。為此2019年5月周黑鴨引入新管理團隊，發起六項變革，也開始了實行直營+加盟的模式的嘗試。
而 絕味鴨脖 采取直營+特許加盟模式（加盟店銷售超過九成營收），通過加盟店高密度分布+短程物流，渠道下沉、全國布局的形成、運營水平的提升，在規模化的基礎上表現出企業內生增長，單店 日銷逐年上升 ，這也是優秀企業運營過程中的共同特性。
但疫情陰霾下暴增6000 家 店這個表面繁榮的數字，實在經不起打磨推敲：2020年最新的日銷數據826.51元 較 2019年1293.56元下降36%，好像還要好于周黑鴨的44%，但826元已經低于2013年的956元水平，這怎么對得起4年翻番的店面數量！
這顯然經過粉飾的財報數據背后究竟鏈接了什么樣的利益迷局？翻看絕味食品近兩年的大事公告，不難撥開迷霧：2020年9月5日公司實控人所屬一致行動人公告減持6%持股，涉及金額30億元；2020年9月25日公司實控人公布權益變動，完成減持1817.9萬股，涉及金額超14.5億元。妥妥地 3 0 多億元巨額套現！用16000個星星之火聚成的一把旺火，照亮了新版《證券法》下無處遁形的造假實質、表面繁榮。
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