“阿華大蝦”受邀入駐第33屆北京國際連鎖加盟展覽會
2017-10-20 09:00:52 查看：
2017第33屆北京國際連鎖加盟展覽會將于11月4-5日在北京全國農業展覽館召開，本屆展會匯聚餐飲、教育、零售、服務、互聯網+等18個衣食住行各個方面項目，擬設展位300多個，餐展品牌逾200家“阿華大蝦”作為本屆展會餐飲行業火鍋品牌參展，展位號：D11/12，歡迎廣大創業者前往咨詢洽談加盟事宜。
火鍋是中國人最愛的傳統美食之一，尤其是在北方的冬天，一鍋熱氣騰騰的火鍋暖人心扉，讓圍著火爐的人仿佛也變得更加熱情了。傳統火鍋以南、北兩大體系為主，南派以川渝麻辣火鍋為代表，北派以北京、內蒙古的清湯涮肉火鍋為代表。而今一種“新派”火鍋正突破傳統，悄然在年輕群體中流行開來，這就是被稱為“火鍋新食尚”的“阿華大蝦”。
除了鎮店之寶大蝦火鍋，“阿華大蝦”還提供免費的手工抻面，現場制作，吃完大蝦后加上高湯，涮點蔬菜，直接下鍋，面條筋道Q彈，絕對讓你吃到滿意為止。此外，還有別具特色的小菜，例如：金絲蝦、生態變蛋、秘制蝦滑、海鮮大咖等等。搭配特供的小磨香油，讓人吃得停不下筷子。與其他火鍋相比，“阿華大蝦”以傳統火鍋為基礎，與現代工藝相結合，在廣大年輕群體中深受歡迎，成為聚餐、約會的不二之選。
早在上世紀九十年代，“阿華大蝦”就已在京城小有名氣了。說到“阿華大蝦”就不得不提到它的創始人——王華偉，一個來自農村的憨實漢子，人送外號“阿華”。早年北漂至京城開了一家火鍋店，以其味道獨特為人稱道，而且為人厚道，食材上用料考究，從不欺客，因此生意很是紅火。常有各界美食達人，資深饕客光顧，其獨特的技藝更是引來了“滿漢全席”傳承人周錦大師的青睞和贊賞。
后因城市改建，阿華改做其他項目，常常在南美各國出差，卻也愛上了當地肉質肥嫩緊實、口感Q彈幼滑的南美白對蝦，即使回國后也依舊念念不忘。有一次與周錦大師閑聊談起鮮美無比的南美白對蝦，周錦大師見阿華如此熱衷吃蝦，便也“傾囊相授”指點這個忘年交做蝦的秘訣。阿華自己也是饕客，自然也愿意為之下功夫研究，并不盲目學習照搬照抄。有一次便突發奇想，想借鑒滿漢全席的“野味火鍋”并結合現代的養生理念，創造一個全新境界的“阿華大蝦”。在與多位餐飲界大師苦心研究數月后，才精選出數十味中草藥食材，研發出這款麻辣鮮香不上火、滋補美味又養生、老少皆宜、百吃不厭的“蝦火鍋”獨家秘方。
阿華不僅從“吃”的角度下苦功夫，也非常注重顧客的用餐體驗，有“海盜主題餐廳”、“音樂主題餐廳”等不同的展現方式，成為年輕群體聚會就餐的首選。除了裝修風格獨特之外，阿華還配備了專業服務人員輕聲細語服務，以“蝦客”這個調皮的昵稱稱呼顧客，讓人倍感親切。
單店單日營業額峰值近4萬，為保品質放緩擴張速度，5年僅加盟50家店
隨著“阿華大蝦”聲名遠播，不斷獲得越來越多“蝦客”的青睞，這讓阿華心中激動之余也不免有些難受，看著有些“蝦客”遠道而來卻因沒有餐位不得不等上許久，甚至等不到就餐失望而返。
阿華覺得開辟分店似乎已是刻不容緩。經過市場調查，阿華發現：與2014年相比，2015年火鍋行業的發展依舊強勁。營業收入同比增長11.2%，占百強總營收的比重上升1.2個百分點，達到25.4%，是所有業態中上升幅度最大的。這讓阿華下定決定開始擴展加盟。
通常加盟模式最大的難點就是難以保證所有分店的生產都能保持在一定的水準之上。但是“阿華大蝦”卻是個例外。
“海底撈、小肥羊加盟模式的成功讓我明白加盟模式是可以被成功復制的!這我不擔心，其中的關鍵是如何把控加盟店的生產標準在平均水準之上。蝦火鍋的加工環節少，底料、調料可統一配置，產品的穩定性和一致性高于其他餐飲形式;而且火鍋具有菜品自由組合搭配，奢儉由人調整的特點，這是火鍋發展加盟最大的優勢。”阿華如此分析道。 
從開業至今5年以來，“阿華大蝦”也開了4家直營店，50多家加盟店，這對于加盟模式的品牌餐飲而言無疑是非常緩慢的擴張速度。但是阿華卻很淡定地堅持：“開店的目的是為了給更多蝦客帶去最好吃的蝦火鍋和就餐體驗，如果無法滿足這點，我寧愿不要加盟費，寧愿少開100家店。”
雖然進度緩慢，但阿華依舊信心滿滿，對與眾不同的蝦火鍋有著絕對的自信，他說：“2017年要達到200家。”目前“阿華大蝦”單店單日營業額就達1-4萬，而且依然在不斷提高中，這就是其自信的來源。
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火鍋是中國人最愛的傳統美食之一，尤其是在北方的冬天，一鍋熱氣騰騰的火鍋暖人心扉，讓圍著火爐的人仿佛也變得更加熱情了。傳統火鍋以南、北兩大體系為主，南派以川渝麻辣火鍋為代表，北派以北京、內蒙古的清湯涮肉火鍋為代表。而今一種“新派”火鍋正突破傳統，悄然在年輕群體中流行開來，這就是被稱為“火鍋新食尚”的“阿華大蝦”。
大蝦中的“皇室派”——南美“阿華大蝦”受熱捧 ，一頓大蝦“Q爽”一天!
傳統火鍋多以牛羊肉為主食，阿華大蝦卻是獨辟蹊徑，選用肉質白嫩，鮮香幼滑的南美白蝦作為主要原料，搭配上秘制的炒蝦醬料，創造出風味獨特的“大蝦火鍋”。咬一口蝦肉香酥彈牙，麻辣爽口，融合秘制醬料的獨特味道，帶著一股濃郁的香味穿過喉嚨，實在令人垂涎三尺，欲罷不能。除了鎮店之寶大蝦火鍋，“阿華大蝦”還提供免費的手工抻面，現場制作，吃完大蝦后加上高湯，涮點蔬菜，直接下鍋，面條筋道Q彈，絕對讓你吃到滿意為止。此外，還有別具特色的小菜，例如：金絲蝦、生態變蛋、秘制蝦滑、海鮮大咖等等。搭配特供的小磨香油，讓人吃得停不下筷子。與其他火鍋相比，“阿華大蝦”以傳統火鍋為基礎，與現代工藝相結合，在廣大年輕群體中深受歡迎，成為聚餐、約會的不二之選。
“滿漢全席”傳承人周錦大師“傾囊相授” 譽滿京華
目前，阿華大蝦已在華北地區擁有近百家分店，各加盟商紛紛反映店內客座爆棚，飯點時間顧客寧愿聞香排隊也不愿意錯過一頓鮮嫩的“阿華大蝦”，為什么“阿華大蝦”會如此的“魅力四射”，這其中究竟有何魔力?讓我們來一探究竟。早在上世紀九十年代，“阿華大蝦”就已在京城小有名氣了。說到“阿華大蝦”就不得不提到它的創始人——王華偉，一個來自農村的憨實漢子，人送外號“阿華”。早年北漂至京城開了一家火鍋店，以其味道獨特為人稱道，而且為人厚道，食材上用料考究，從不欺客，因此生意很是紅火。常有各界美食達人，資深饕客光顧，其獨特的技藝更是引來了“滿漢全席”傳承人周錦大師的青睞和贊賞。
阿華不僅從“吃”的角度下苦功夫，也非常注重顧客的用餐體驗，有“海盜主題餐廳”、“音樂主題餐廳”等不同的展現方式，成為年輕群體聚會就餐的首選。除了裝修風格獨特之外，阿華還配備了專業服務人員輕聲細語服務，以“蝦客”這個調皮的昵稱稱呼顧客，讓人倍感親切。
海盜主題餐廳
2011年，全國首家“蝦”主題音樂餐廳在北京正式開業，阿華要將它打造成中國“最具養生的蝦火鍋”。風味獨特的“蝦火鍋”加上令人倍感親切的就餐體驗，讓“阿華大蝦”一下子在年輕人中火爆起來。華北地區猛然間流行起吃蝦火鍋的“火鍋新食尚”。隨之而來阿華大蝦獲得了中國御膳聯盟單位、全國特色火鍋店、中國名火鍋、全國餐飲名店等多項榮譽，這正是對其實力和前景的高度認可。單店單日營業額峰值近4萬，為保品質放緩擴張速度，5年僅加盟50家店
隨著“阿華大蝦”聲名遠播，不斷獲得越來越多“蝦客”的青睞，這讓阿華心中激動之余也不免有些難受，看著有些“蝦客”遠道而來卻因沒有餐位不得不等上許久，甚至等不到就餐失望而返。
阿華覺得開辟分店似乎已是刻不容緩。經過市場調查，阿華發現：與2014年相比，2015年火鍋行業的發展依舊強勁。營業收入同比增長11.2%，占百強總營收的比重上升1.2個百分點，達到25.4%，是所有業態中上升幅度最大的。這讓阿華下定決定開始擴展加盟。
通常加盟模式最大的難點就是難以保證所有分店的生產都能保持在一定的水準之上。但是“阿華大蝦”卻是個例外。
“海底撈、小肥羊加盟模式的成功讓我明白加盟模式是可以被成功復制的!這我不擔心，其中的關鍵是如何把控加盟店的生產標準在平均水準之上。蝦火鍋的加工環節少，底料、調料可統一配置，產品的穩定性和一致性高于其他餐飲形式;而且火鍋具有菜品自由組合搭配，奢儉由人調整的特點，這是火鍋發展加盟最大的優勢。”阿華如此分析道。
雖然進度緩慢，但阿華依舊信心滿滿，對與眾不同的蝦火鍋有著絕對的自信，他說：“2017年要達到200家。”目前“阿華大蝦”單店單日營業額就達1-4萬，而且依然在不斷提高中，這就是其自信的來源。
