從《王者榮耀》看餐飲經(jīng)營如何簡單“躺贏”的五大法則！
2017-10-17 08:56:19 查看：
2017年最火爆的當屬“國民游戲”——王者榮耀，它贏在哪里？
玩大的，用“價值”顛覆大的；
做好自己的“本命”；
做簡單到極致的產(chǎn)品；
從看不到的地方掙錢……
爆款商業(yè)模式的底層邏輯都有相通之處，他山之石可以攻玉，不妨看看這場跨界思維的頭腦風(fēng)暴。
王者榮耀有多火，就不多說了，看一組數(shù)據(jù)：
王者榮耀的“大品類”還有一個方面體現(xiàn)在客戶基礎(chǔ)，為了小學(xué)生和萌妹子也能參與其中，做了很多優(yōu)化處理。
對于餐飲來說，大品類則直接面臨著更多的消費人群。有些餐飲人說，做特色，聚焦服務(wù)于一部分人群。
這兩個其實并不矛盾，一個是說的人群的基數(shù)，一個說的是選擇的特色，相輔相成。樂凱撒首先選擇的是披薩，特色是榴蓮披薩。
我去日本時，專門考察過的一個小竹羊羹店（僅有一個店，3.3平米，一年賣3億日元），我早上8點去到那里排隊，但是店里告訴我，羊羹已經(jīng)賣完了，只有“最中”（另一種日本小點心）。
這里需要糾正一個觀點，在餐飲業(yè)，聚焦并不完全是只做“本命”。
王者榮耀中需要玩好“本命”英雄之外，尤其要學(xué)習(xí)經(jīng)常與自己配合的英雄應(yīng)該怎么玩，只有知道他們的優(yōu)勢與痛點，才能在戰(zhàn)斗中知道什么時候該支援，什么時候該放棄。
作為一個較大的餐飲集團來說，“本命”業(yè)務(wù)之外的其他生意并不是不能做，完全可以，但做的目的是加強自己的主業(yè)，或產(chǎn)業(yè)鏈，或產(chǎn)品加強，或形態(tài)變化都可以。
海底撈做了火鍋，然后又做了餐飲供應(yīng)鏈蜀海；呷哺呷哺做了高端副牌“湊湊”，在戰(zhàn)略上，這樣的相關(guān)性擴張沒毛病。反過來說，不能加強主業(yè)的擴張都是耍流氓。
可能有的老板就是想做那些他感興趣的和認為可以成功的“非主業(yè)”，怎么辦？答案是：定戰(zhàn)略，找一個信任的人投資，然后做到放手不管。
王者榮耀的極致，體現(xiàn)在與同類手游相比更超乎的體驗。畫面、人物、劇情、關(guān)系、操作、運行速度……等方面體現(xiàn)出的綜合體驗可以稱得上極致。
簡單則從剛才提到的王者榮耀的上手快說起。MOBA游戲中有一個鄙視鏈存在：DOTA鄙視LOL，LOL又鄙視王者榮耀，鄙視的原因是游戲太簡單小兒科。
但事實上，王者榮耀平均在線人數(shù)5000萬而且還在增長，LOL最高峰時2000萬，目前為幾百萬，DOTA則一直突破不了百萬。
這就是王者榮耀另外一個火爆的原因，你鄙視你的，我簡單我的。
我曾接觸過眾多餐飲企業(yè)，其實同樣存在鄙視鏈。分享一個我自己總結(jié)的鄙視鏈：做傳統(tǒng)中餐的鄙視做火鍋的，做火鍋的鄙視做快餐的，做快餐鄙視做團餐的。
中餐認為，火鍋簡單沒啥技術(shù)含量；火鍋說快餐單價低，做的沒啥意思；快餐說團餐炒大鍋飯?zhí)植?hellip;…
華為食堂
但事實上，根據(jù)中烹?yún)f(xié)公布的數(shù)據(jù)看，團餐規(guī)模接近萬億反而是最大的品類，占整個餐飲市場的三分之一。團餐品牌剛才提到的順心川派團餐，三年時間增長近10倍，聚焦川渝已經(jīng)做到幾個億的營收。
大道至簡，因為簡單，所以有力量。產(chǎn)品簡單了，才能好出品，才能復(fù)制，才能擴張，才能被記住，才能容易管理，行業(yè)中倡導(dǎo)的極致、匠心、情懷、好吃……大體說的都是這個。
下載是免費的，英雄是免費的，對戰(zhàn)是免費的，升級是免費的，裝備也是免費的。為什么都是免費的？
因為手游這個行業(yè)，多數(shù)情況是人民幣玩家碾壓全場，畢竟普通玩家才是大多數(shù)，結(jié)果普通玩家沒人玩，游戲人氣不足，惡性循環(huán)然后倒閉。
王者很好的解決了這個問題，但到底是怎么賺錢的？答案是——皮膚。傳說一天王者榮耀的皮膚賣1.5億！
為了理解這個話題我再多說一個案例。還是騰訊，有的朋友可能不知道，騰訊第一個自主產(chǎn)品賺錢的業(yè)務(wù)是QQ秀。
2003年的騰訊根本沒有賺錢的能力，龐大的用戶基數(shù)，如何變現(xiàn)？
最開始騰訊的變現(xiàn)是依靠運營上的增值業(yè)務(wù)，但有很大一部分是灰色收入。騰訊就搞出來QQ聊天時右上角的一個形象，給每一個網(wǎng)友在網(wǎng)上表達想象自己的機會。馬化騰是第一批QQ秀的用戶。
他在QQ商城購買了如下道具：一頭長發(fā)、一副墨鏡、一條緊身的牛仔褲，由此打扮出一個年輕牛仔的形象。而在現(xiàn)實生活中，小馬哥可以算作“儒商”的典范。
一個人在虛擬世界里對自我身份的認定，也許正是現(xiàn)實生活的倒影。王者榮耀中的皮膚有些會限量，有些會成為一些老玩家的身份象征……
王者榮耀從皮膚賺錢，餐飲到底該從哪里賺錢？答案有些讓讀者失望，各有各的道，很難一語概之。我只是提醒各位餐飲人，未來的餐飲一定是從看不到的地方賺錢。
煎餅攤上最賺錢的是豆?jié){、毛肚火鍋在蔬菜上賺錢、廣州酒家在月餅臘肉上賺錢、胡桃里做音樂餐吧是在酒水上賺錢、團餐也許會在采購量上賺錢、有的加盟類餐飲是在物料上賺錢……
所有的餐廳應(yīng)該有一些大組合產(chǎn)品的思考：哪一個用來引流，哪一個用來提升體驗，哪一個產(chǎn)生重復(fù)進店以及在哪個一個產(chǎn)品上賺錢。就像王者榮耀，5個玩家就是一個組合，一般會有法師、刺客、戰(zhàn)士、射手、輔助五個位置。相互配合，發(fā)揮各自的作用才能勝利。
這里引用網(wǎng)絡(luò)上已經(jīng)公布的數(shù)據(jù)分析一下。王者榮耀是手機版的MOBA游戲，而原來的霸主是DOTA和LOL，而這兩個游戲?qū)τ诙鄶?shù)用戶的痛點是，上手太難。
想上手需要大量的時間聯(lián)系補刀、帶線、打野、反野……，王者榮耀雖然還是這些內(nèi)容，但是把上手難度大大降低。所以第一個原點人群是小白級的MOBA玩家。
正是因為這個原因，還一度讓一些大神級的MOBA玩家不爽，就是剛才提到的鄙視鏈。也正是因為降低上手難度，讓原來女性用戶不到十分之一的MOBA游戲，吸引了大量的妹子們加入其中。
再加上騰訊依靠其強大的社交資源，通過各項配置優(yōu)化，妹子們的增加直接帶動男性用戶的騰飛。女性玩家，則是王者榮耀的第二個原點人群。
回到餐飲，任何一個餐廳同樣需要找到他們的原點人群。真功夫的原點人群是選擇在那些對速度要求較高的場所，火車站、機場、商業(yè)CBD，抓住這些人不想吃薯條、漢堡的痛點，通過中式快餐完成吸引。
順心團膳的原點人群是那些需要有更多選擇性供餐的大型企事業(yè)單位，順心抓住中國接受度最高的菜系——川菜這一個特色去完成吸引。
其實原點人群的尋找是有規(guī)律的。
首先，在已經(jīng)確定的品類上尋找一部分消費者的痛點，其實仔細觀察一定能夠找得到；
其次，在這個痛點上匹配一套針對性的解決方案，從產(chǎn)品到服務(wù)，從內(nèi)部到外在都要有；
最后，通過原點人群去影響其身邊和周圍的人進行擴散。
王者榮耀，無疑是一個影響全民的現(xiàn)象級游戲。面對競爭同樣激烈的手游市場，繁華的背后是無數(shù)個正確的選擇所致。
一個成功的餐飲品牌的背后，沒有人能隨隨便便成功。按照規(guī)律做事，多數(shù)情況下，選擇比努力更重要！
玩大的，用“價值”顛覆大的；
做好自己的“本命”；
做簡單到極致的產(chǎn)品；
從看不到的地方掙錢……
爆款商業(yè)模式的底層邏輯都有相通之處，他山之石可以攻玉，不妨看看這場跨界思維的頭腦風(fēng)暴。
王者榮耀有多火，就不多說了，看一組數(shù)據(jù)：
01、躺贏法則一：玩大的，用“價值”顛覆大的
王者榮耀的“大品類”還有一個方面體現(xiàn)在客戶基礎(chǔ)，為了小學(xué)生和萌妹子也能參與其中，做了很多優(yōu)化處理。
對于餐飲來說，大品類則直接面臨著更多的消費人群。有些餐飲人說，做特色，聚焦服務(wù)于一部分人群。
這兩個其實并不矛盾，一個是說的人群的基數(shù)，一個說的是選擇的特色，相輔相成。樂凱撒首先選擇的是披薩，特色是榴蓮披薩。
02、躺贏法則二：做好自己的“本命”
我去日本時，專門考察過的一個小竹羊羹店（僅有一個店，3.3平米，一年賣3億日元），我早上8點去到那里排隊，但是店里告訴我，羊羹已經(jīng)賣完了，只有“最中”（另一種日本小點心）。
這里需要糾正一個觀點，在餐飲業(yè)，聚焦并不完全是只做“本命”。
王者榮耀中需要玩好“本命”英雄之外，尤其要學(xué)習(xí)經(jīng)常與自己配合的英雄應(yīng)該怎么玩，只有知道他們的優(yōu)勢與痛點，才能在戰(zhàn)斗中知道什么時候該支援，什么時候該放棄。
作為一個較大的餐飲集團來說，“本命”業(yè)務(wù)之外的其他生意并不是不能做，完全可以，但做的目的是加強自己的主業(yè)，或產(chǎn)業(yè)鏈，或產(chǎn)品加強，或形態(tài)變化都可以。
海底撈做了火鍋，然后又做了餐飲供應(yīng)鏈蜀海；呷哺呷哺做了高端副牌“湊湊”，在戰(zhàn)略上，這樣的相關(guān)性擴張沒毛病。反過來說，不能加強主業(yè)的擴張都是耍流氓。
可能有的老板就是想做那些他感興趣的和認為可以成功的“非主業(yè)”，怎么辦？答案是：定戰(zhàn)略，找一個信任的人投資，然后做到放手不管。
03、躺贏法則三：做簡單極致的產(chǎn)品
王者榮耀的極致，體現(xiàn)在與同類手游相比更超乎的體驗。畫面、人物、劇情、關(guān)系、操作、運行速度……等方面體現(xiàn)出的綜合體驗可以稱得上極致。
簡單則從剛才提到的王者榮耀的上手快說起。MOBA游戲中有一個鄙視鏈存在：DOTA鄙視LOL，LOL又鄙視王者榮耀，鄙視的原因是游戲太簡單小兒科。
但事實上，王者榮耀平均在線人數(shù)5000萬而且還在增長，LOL最高峰時2000萬，目前為幾百萬，DOTA則一直突破不了百萬。
這就是王者榮耀另外一個火爆的原因，你鄙視你的，我簡單我的。
我曾接觸過眾多餐飲企業(yè)，其實同樣存在鄙視鏈。分享一個我自己總結(jié)的鄙視鏈：做傳統(tǒng)中餐的鄙視做火鍋的，做火鍋的鄙視做快餐的，做快餐鄙視做團餐的。
中餐認為，火鍋簡單沒啥技術(shù)含量；火鍋說快餐單價低，做的沒啥意思；快餐說團餐炒大鍋飯?zhí)植?hellip;…
但事實上，根據(jù)中烹?yún)f(xié)公布的數(shù)據(jù)看，團餐規(guī)模接近萬億反而是最大的品類，占整個餐飲市場的三分之一。團餐品牌剛才提到的順心川派團餐，三年時間增長近10倍，聚焦川渝已經(jīng)做到幾個億的營收。
大道至簡，因為簡單，所以有力量。產(chǎn)品簡單了，才能好出品，才能復(fù)制，才能擴張，才能被記住，才能容易管理，行業(yè)中倡導(dǎo)的極致、匠心、情懷、好吃……大體說的都是這個。
04、躺贏法則四：從看不到的地方掙錢
王者榮耀是怎么掙錢的？這是一個很有趣的話題。下載是免費的，英雄是免費的，對戰(zhàn)是免費的，升級是免費的，裝備也是免費的。為什么都是免費的？
因為手游這個行業(yè)，多數(shù)情況是人民幣玩家碾壓全場，畢竟普通玩家才是大多數(shù)，結(jié)果普通玩家沒人玩，游戲人氣不足，惡性循環(huán)然后倒閉。
王者很好的解決了這個問題，但到底是怎么賺錢的？答案是——皮膚。傳說一天王者榮耀的皮膚賣1.5億！
為了理解這個話題我再多說一個案例。還是騰訊，有的朋友可能不知道，騰訊第一個自主產(chǎn)品賺錢的業(yè)務(wù)是QQ秀。
2003年的騰訊根本沒有賺錢的能力，龐大的用戶基數(shù)，如何變現(xiàn)？
最開始騰訊的變現(xiàn)是依靠運營上的增值業(yè)務(wù)，但有很大一部分是灰色收入。騰訊就搞出來QQ聊天時右上角的一個形象，給每一個網(wǎng)友在網(wǎng)上表達想象自己的機會。馬化騰是第一批QQ秀的用戶。
他在QQ商城購買了如下道具：一頭長發(fā)、一副墨鏡、一條緊身的牛仔褲，由此打扮出一個年輕牛仔的形象。而在現(xiàn)實生活中，小馬哥可以算作“儒商”的典范。
一個人在虛擬世界里對自我身份的認定，也許正是現(xiàn)實生活的倒影。王者榮耀中的皮膚有些會限量，有些會成為一些老玩家的身份象征……
王者榮耀從皮膚賺錢，餐飲到底該從哪里賺錢？答案有些讓讀者失望，各有各的道，很難一語概之。我只是提醒各位餐飲人，未來的餐飲一定是從看不到的地方賺錢。
煎餅攤上最賺錢的是豆?jié){、毛肚火鍋在蔬菜上賺錢、廣州酒家在月餅臘肉上賺錢、胡桃里做音樂餐吧是在酒水上賺錢、團餐也許會在采購量上賺錢、有的加盟類餐飲是在物料上賺錢……
所有的餐廳應(yīng)該有一些大組合產(chǎn)品的思考：哪一個用來引流，哪一個用來提升體驗，哪一個產(chǎn)生重復(fù)進店以及在哪個一個產(chǎn)品上賺錢。就像王者榮耀，5個玩家就是一個組合，一般會有法師、刺客、戰(zhàn)士、射手、輔助五個位置。相互配合，發(fā)揮各自的作用才能勝利。
05、躺贏法則五：找到一部分原點人群
最開始玩王者榮耀的玩家，我稱之為原點人群，也就是說那些最先被打動的消費者。既然被打動，一定有他被打動的理由，抓住用戶的痛點才能打動顧客。那王者榮耀的原點人群是誰？這里引用網(wǎng)絡(luò)上已經(jīng)公布的數(shù)據(jù)分析一下。王者榮耀是手機版的MOBA游戲，而原來的霸主是DOTA和LOL，而這兩個游戲?qū)τ诙鄶?shù)用戶的痛點是，上手太難。
想上手需要大量的時間聯(lián)系補刀、帶線、打野、反野……，王者榮耀雖然還是這些內(nèi)容，但是把上手難度大大降低。所以第一個原點人群是小白級的MOBA玩家。
正是因為這個原因，還一度讓一些大神級的MOBA玩家不爽，就是剛才提到的鄙視鏈。也正是因為降低上手難度，讓原來女性用戶不到十分之一的MOBA游戲，吸引了大量的妹子們加入其中。
再加上騰訊依靠其強大的社交資源，通過各項配置優(yōu)化，妹子們的增加直接帶動男性用戶的騰飛。女性玩家，則是王者榮耀的第二個原點人群。
回到餐飲，任何一個餐廳同樣需要找到他們的原點人群。真功夫的原點人群是選擇在那些對速度要求較高的場所，火車站、機場、商業(yè)CBD，抓住這些人不想吃薯條、漢堡的痛點，通過中式快餐完成吸引。
其實原點人群的尋找是有規(guī)律的。
首先，在已經(jīng)確定的品類上尋找一部分消費者的痛點，其實仔細觀察一定能夠找得到；
其次，在這個痛點上匹配一套針對性的解決方案，從產(chǎn)品到服務(wù)，從內(nèi)部到外在都要有；
最后，通過原點人群去影響其身邊和周圍的人進行擴散。
王者榮耀，無疑是一個影響全民的現(xiàn)象級游戲。面對競爭同樣激烈的手游市場，繁華的背后是無數(shù)個正確的選擇所致。
一個成功的餐飲品牌的背后，沒有人能隨隨便便成功。按照規(guī)律做事，多數(shù)情況下，選擇比努力更重要！
