便利店不是萬能的，概念和風口不能當飯吃
2017-12-25 09:44:47 查看：
自去年底莊辰超攜30億人民幣闖入便當店商場，便當店的暴風一發不可收場。做SAAS的做便當店，做百貨的做便當店，做快遞的做便當店，做電商的做便當店，做社區效勞的也做便當店。便當店被寄予了太多的期望，好像具有了便當店就具有了線下效勞才能，掐住了線下流量的嗓子。
O2O剛鼓起時，經常提及的一個中心概念就是“買賣閉環”，它有三個表象：可衡量、可追尋、可猜測。移動付出的遍及讓買賣閉環變成了粗茶淡飯，這在團購鼓起前是不敢想象的。線上技能的快速開展與線下實體經濟的緩慢推動，導致國內商業現在開展的不協調——線上杰出產品或效勞的想象難以在線下得到有用充沛的落地實踐。回歸實體店商就是補足線上線下開展的不均衡，讓線下成為線上的數據進口，線上成為線下的決議計劃智庫，運用戶消費行為的衡量更準確，追尋更詳盡，猜測更客觀。
便當店的火熱，不單單是由于它的開展前景可觀，更由于它承擔著線上線下交融的中樞功用。
線上流量遭受瓶頸，便當店讓線下獲客本錢相對低價。便當店東打即時高頻消費，如鮮食等快消品，能夠輕松獲得很多周邊用戶，特別上班族，從而成為線下流量的天然進口，同時輔以線上付出的優惠激勵，使得低本錢搬遷用戶由線下到線上成為可能。比方便當蜂鼓舞顧客運用APP結款會得到必定份額的扣頭，一切來便當蜂便當店消費的顧客都會遭到店員的話術引導，在店員協助下下載APP，完結線上買賣(當然，店內會供應免費wifi供顧客下載運用)。
便當店是場景消費，更簡單構成信賴和粘性。“眼見為實”是生疏買賣需求遵循的重要邏輯，便當店為“眼見為實”的買賣行為供應了杰出的落地場景，促進了用戶信賴，提升了用戶粘性。比方全家便當店，盡管產品陳設有限，但店員從氣質形象、精神面貌到效勞態度都給顧客留下杰出印象，人的互動是最深刻有用的“眼見為實”。
便當店是構建大數據的基礎建設之一。大數據是為了更精準地描繪消費用戶畫像，大數據的積累來自消費行為的多維度、多場景的收集。“便當店+會員”統籌了集體消費行為收集和個別消費行為沉積，是構建消費大數據的重要基礎建設之一。比方一些便當店會在顧客結款時問詢是否是會員。一方面店面密度大的，會員的權益簡單得到更多的運用，收集的數據在不同場景的維度得到更多表現，另一方面會員的消費“特權”更影響會員用戶提升消費頻次，收集的次數越多越接近用戶的實在畫像。
便當店是線下落地的據點，承載無限效勞的可能。越來越多的便當店變成了“便當站”，不只供應日用快消品供應，還供應許多便民效勞，如咖啡間一般的歇息區，顧客能夠在店內“堂食”用餐，歇息短駐。有的店還供應一些暖心的長尾效勞，如王府井愛便當在前臺上方標識供應：針線包、打氣筒、充電寶等效勞，有著街坊般的溫馨。
便當店盡管存在著許多優勢，是社區場景下的天然流量進口，同時也是切入社區商業的斥候，但要想充沛發揮便當店的價值，規模化必不可少，這就意味著出資的高風險，交了10億元學費的順豐嘿客就是典型事例。投身便當店必然要面臨三道坎：長時間投入、高度運營、緩慢報答。不管便當店存在著怎樣的引誘和門檻，作為創業者、從業者都需求留意三點事項：
1、結合本身優勢資源，整合優化，取長補短。比方郵政試水便當店，其中有一個邏輯：“友街坊便當店同時供應24小時郵儲ATM、郵政快遞、電商、便當店四大事務，顯然是想借助發送快遞或前來運用ATM的客流，帶動便當店產品銷售及其他事務的推行。”首要值得必定的是郵政對本身優勢資源整合的思路：ATM自助事務和收發快遞都是剛性需求(不必定高頻，這個流量能夠借，但不能依靠)。
真正檢測郵政便當店的是產品供應和門店運營——單店怎么盈余，規模化怎么高效管理?面臨玩家不斷涌入的便當店商場，郵政的短板清楚明了。
2、便當店不是全能的，“一直以用戶為中心”永久不會過期。便當店越來越有跨界開展的趨勢：效勞內容不斷延伸，不斷給人驚喜。從最開始的標準化快消品，到現在鮮食成為便當店的標配，更有一些便當店其生鮮覆蓋占比30%-40%。便當店正在橫跨零售、餐飲、家政、房產、金融等許多生活效勞，擴延效勞內容不是意圖，一直為用戶解決問題才是意圖。
3、傳統開店技巧不容忽視，概念和風口不能當飯吃。便當店是當下的一個風口，不過也不要忘了曾經有很多“豬”在風停后摔死。便當店是實體經濟，就必須要面臨一系列開店問題：選址、陳設、裝修、門頭、標準化、進銷存……概念和風口不能當飯吃，開門店需求沉下心來，踏踏實實做運營。
O2O剛鼓起時，經常提及的一個中心概念就是“買賣閉環”，它有三個表象：可衡量、可追尋、可猜測。移動付出的遍及讓買賣閉環變成了粗茶淡飯，這在團購鼓起前是不敢想象的。線上技能的快速開展與線下實體經濟的緩慢推動，導致國內商業現在開展的不協調——線上杰出產品或效勞的想象難以在線下得到有用充沛的落地實踐。回歸實體店商就是補足線上線下開展的不均衡，讓線下成為線上的數據進口，線上成為線下的決議計劃智庫，運用戶消費行為的衡量更準確，追尋更詳盡，猜測更客觀。
便當店的火熱，不單單是由于它的開展前景可觀，更由于它承擔著線上線下交融的中樞功用。
線上流量遭受瓶頸，便當店讓線下獲客本錢相對低價。便當店東打即時高頻消費，如鮮食等快消品，能夠輕松獲得很多周邊用戶，特別上班族，從而成為線下流量的天然進口，同時輔以線上付出的優惠激勵，使得低本錢搬遷用戶由線下到線上成為可能。比方便當蜂鼓舞顧客運用APP結款會得到必定份額的扣頭，一切來便當蜂便當店消費的顧客都會遭到店員的話術引導，在店員協助下下載APP，完結線上買賣(當然，店內會供應免費wifi供顧客下載運用)。
便當店是場景消費，更簡單構成信賴和粘性。“眼見為實”是生疏買賣需求遵循的重要邏輯，便當店為“眼見為實”的買賣行為供應了杰出的落地場景，促進了用戶信賴，提升了用戶粘性。比方全家便當店，盡管產品陳設有限，但店員從氣質形象、精神面貌到效勞態度都給顧客留下杰出印象，人的互動是最深刻有用的“眼見為實”。
便當店是構建大數據的基礎建設之一。大數據是為了更精準地描繪消費用戶畫像，大數據的積累來自消費行為的多維度、多場景的收集。“便當店+會員”統籌了集體消費行為收集和個別消費行為沉積，是構建消費大數據的重要基礎建設之一。比方一些便當店會在顧客結款時問詢是否是會員。一方面店面密度大的，會員的權益簡單得到更多的運用，收集的數據在不同場景的維度得到更多表現，另一方面會員的消費“特權”更影響會員用戶提升消費頻次，收集的次數越多越接近用戶的實在畫像。
便當店是線下落地的據點，承載無限效勞的可能。越來越多的便當店變成了“便當站”，不只供應日用快消品供應，還供應許多便民效勞，如咖啡間一般的歇息區，顧客能夠在店內“堂食”用餐，歇息短駐。有的店還供應一些暖心的長尾效勞，如王府井愛便當在前臺上方標識供應：針線包、打氣筒、充電寶等效勞，有著街坊般的溫馨。
便當店盡管存在著許多優勢，是社區場景下的天然流量進口，同時也是切入社區商業的斥候，但要想充沛發揮便當店的價值，規模化必不可少，這就意味著出資的高風險，交了10億元學費的順豐嘿客就是典型事例。投身便當店必然要面臨三道坎：長時間投入、高度運營、緩慢報答。不管便當店存在著怎樣的引誘和門檻，作為創業者、從業者都需求留意三點事項：
1、結合本身優勢資源，整合優化，取長補短。比方郵政試水便當店，其中有一個邏輯：“友街坊便當店同時供應24小時郵儲ATM、郵政快遞、電商、便當店四大事務，顯然是想借助發送快遞或前來運用ATM的客流，帶動便當店產品銷售及其他事務的推行。”首要值得必定的是郵政對本身優勢資源整合的思路：ATM自助事務和收發快遞都是剛性需求(不必定高頻，這個流量能夠借，但不能依靠)。
真正檢測郵政便當店的是產品供應和門店運營——單店怎么盈余，規模化怎么高效管理?面臨玩家不斷涌入的便當店商場，郵政的短板清楚明了。
2、便當店不是全能的，“一直以用戶為中心”永久不會過期。便當店越來越有跨界開展的趨勢：效勞內容不斷延伸，不斷給人驚喜。從最開始的標準化快消品，到現在鮮食成為便當店的標配，更有一些便當店其生鮮覆蓋占比30%-40%。便當店正在橫跨零售、餐飲、家政、房產、金融等許多生活效勞，擴延效勞內容不是意圖，一直為用戶解決問題才是意圖。
3、傳統開店技巧不容忽視，概念和風口不能當飯吃。便當店是當下的一個風口，不過也不要忘了曾經有很多“豬”在風停后摔死。便當店是實體經濟，就必須要面臨一系列開店問題：選址、陳設、裝修、門頭、標準化、進銷存……概念和風口不能當飯吃，開門店需求沉下心來，踏踏實實做運營。
