如何運(yùn)營連鎖加盟店？
2018-01-02 16:36:12 查看：
今天分享一個主題，叫連鎖加盟的成功復(fù)制模式。如果有一天我們要走向百店千店萬店規(guī)模，從一開始我們就知道應(yīng)該怎么做。
我們看到兩個最簡單的例子。沃爾瑪在全世界有很多的店，每一家店都是自己投資，每一個人都是自己的員工。像麥當(dāng)勞，它全球有三萬多家店，可是只有不到20%是自己的直營店，自己總部直營投資的，員工是自己的員工，80%全球兩萬多家接近三萬家都是加盟連鎖，用別人的錢、別人的人實現(xiàn)自己的規(guī)模化發(fā)展的野心跟版圖的發(fā)展，這是兩者完全不同。
我們來看一下四種總部：
第一個 管理型總部；
第二個 供貨型總部；
第三個 開店型總部；
第四個 教練型總部。
四個總部完全不一樣。加盟是不是一定要開店呢？加盟不必然開店。連鎖是否一定要管理呢？連鎖不一定要管理，關(guān)鍵取決于我們選擇什么樣的模式。
剛開始的服務(wù)業(yè)者，服務(wù)業(yè)領(lǐng)域最早都是教練型為主，隨著我們市場的不斷成熟，我們的業(yè)態(tài)不斷的成熟，我們在不斷的往前走，這也是決定了為什么國內(nèi)目前真的屬于自己的能夠做到全國的比較有知名的品牌很少，因為我們在管理能力上面比較欠缺，這也是接下來我們在連鎖服務(wù)業(yè)，我們每一位在經(jīng)營連鎖加盟的時候最需要學(xué)習(xí)和加強(qiáng)的能力，因為作為一個管理型的總部你的品牌的價值是最強(qiáng)大的，同時你具備的管理的能量也是最強(qiáng)大的，這樣無論從你的產(chǎn)品還是服務(wù)，還是從你整個呈現(xiàn)給客戶來說，將會呈現(xiàn)一致化，因為你提供的不僅是外在形象的一致化，同時還有內(nèi)在的服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化以及你的產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。
因為這樣才能讓我們的客戶能夠滿意度提升，我們所看到的這些國際型的品牌，無論是星巴克還是麥當(dāng)勞還是肯德基，他們都是采取管理型的總部，不僅是供貨型的總部，還提供管理。讓我們看到無論從外在的東西還是內(nèi)在的服務(wù)的品質(zhì)來說呈現(xiàn)都是一致的品質(zhì)。
所以這是我們作為中國大陸的服務(wù)業(yè)經(jīng)營業(yè)者需要向這個領(lǐng)域突破提升的地方，在一開始的時候就需要種下這樣的種子，而不僅僅是走了很多的彎路再做調(diào)整。這些模式?jīng)]有誰比誰好，只是策略選擇不一樣，關(guān)鍵看你想賺短期的錢還是長期的錢，你想賺到的是錢還是想賺到的是未來的品質(zhì)的價值，這個就取決于我們在四種模式當(dāng)中選擇哪種不一樣的模式。
在這個連鎖發(fā)展的過程中，要想把這個我們的門店做好，首先我們需要做的就是打造一個專業(yè)化，無論從我們的產(chǎn)品也好，還是從我們的服務(wù)也好，首先做到專業(yè)化。因為只有做到專業(yè)化才能把你的品質(zhì)跟服務(wù)做好，只有在做到專業(yè)化的時候，接下來在專業(yè)化的領(lǐng)域里面才能慢慢提升，把很多的東西提升到簡單化。
第一個復(fù)制開店，能夠形成一致化的標(biāo)準(zhǔn)，同時對我們的人才的成長來說也是可以快速復(fù)制的，因為這個標(biāo)準(zhǔn)能統(tǒng)一的培訓(xùn)。開店是兩點：第一個開的是店，第二開的是人。光有錢，所有的聯(lián)盟里面不是有錢就能做大的，一定要有人。那怎么樣打造這個人才？關(guān)鍵是要做到標(biāo)準(zhǔn)化，因為只有把你的產(chǎn)品服務(wù)，能夠把你的操作標(biāo)準(zhǔn)化，你對人才的培養(yǎng)才是最快的。
從單店我們要做專業(yè)化，就需要營造特色，創(chuàng)造差異化。因為你沒有特色，你沒有差異化，你的單店很難生存。你本來就是單店，你沒有品牌的優(yōu)勢，你也沒有其它資源的優(yōu)勢，你怎么樣能夠吸引顧客到你的店里來？一定是因為你有營造一個差異化，消費(fèi)者才會來到你的店里面。
當(dāng)我們經(jīng)營很成功的時候，就像剛才說的專業(yè)化的時候，慢慢把我們做的好的地方形成簡單化，這時候才能變成多店。想走向多店，從一家店變成兩家店三家店的時候就要做到簡單化，簡單化過程中，我們一定要建立一個模型，這樣便于我們多開幾家店。當(dāng)我們開了幾家店以后，我們要想快速的形成規(guī)模跟擴(kuò)張以及對外加盟的時候，這時候我們就要做到標(biāo)準(zhǔn)化，因為沒有標(biāo)準(zhǔn)化別人沒有辦法能夠復(fù)制你，沒有辦法復(fù)制就沒有辦法加盟你。所以說對連鎖店來說最重要的形成標(biāo)準(zhǔn)化。如何形成標(biāo)準(zhǔn)化就需要我們構(gòu)建一個系統(tǒng)，標(biāo)準(zhǔn)化的系統(tǒng)能夠快速的復(fù)制。
當(dāng)我們進(jìn)行連鎖規(guī)模發(fā)展的時候，我們有五種功能型的店鋪，每種店鋪的功效跟作用都是不一樣的，所以有的時候我們很多從事服務(wù)業(yè)者，看到很多連鎖的品牌，人家在做什么我們跟著模仿復(fù)制什么，可是這個未必是對的，因為你不知道人家走出的這一步棋的目的意義在什么地方。我們從一開始就知道未來我們想要做朝著哪個方向發(fā)展，把我們的頂層設(shè)計、架構(gòu)弄清楚，這樣我們就能少走很多彎路。
直營連鎖與加盟連鎖的區(qū)別
開店難不難？開店其實不難，難在管理，開店很簡單，投個錢，選個地址就可以開店，非常簡單，但是難在管理。我們說連鎖有兩種模式：一種叫直營模式，還有一種加盟模式。什么是直營模式？什么是加盟連鎖？直營模式簡單一點就是我直接投錢，自己去經(jīng)營。所以說人跟財都是我自己直接投資，直營連鎖都是自己做的。加盟連鎖就是用別人的錢和人幫助我開拓市場，幫我開店，這是加盟連鎖。我們看到兩個最簡單的例子。沃爾瑪在全世界有很多的店，每一家店都是自己投資，每一個人都是自己的員工。像麥當(dāng)勞，它全球有三萬多家店，可是只有不到20%是自己的直營店，自己總部直營投資的，員工是自己的員工，80%全球兩萬多家接近三萬家都是加盟連鎖，用別人的錢、別人的人實現(xiàn)自己的規(guī)模化發(fā)展的野心跟版圖的發(fā)展，這是兩者完全不同。
連鎖加盟的四種模式
那我們采取什么模式？其實取決于一開始自己的目標(biāo)和想法。加盟有四種總部，我們一定要明確，采取不一樣的總部注定未來我們的發(fā)展方向會不一樣。我們來看一下四種總部：
第一個 管理型總部；
第二個 供貨型總部；
第三個 開店型總部；
第四個 教練型總部。
四個總部完全不一樣。加盟是不是一定要開店呢？加盟不必然開店。連鎖是否一定要管理呢？連鎖不一定要管理，關(guān)鍵取決于我們選擇什么樣的模式。
教練型總部
很多人不太理解什么是教練型的總部？它就是告訴我們，如果你今天想要開一家店，可是你不知道如何去做這樣的一件事情，我把我做的方法技術(shù)授權(quán)給到你，告訴你這個東西應(yīng)該怎么做，這個就叫教練型的總部。教練型總部的過程相當(dāng)于一個培訓(xùn)班的方式，教會你怎么做這件事，學(xué)會之后就可以回去開店，這是速度最快的。開店型總部
第二個開店型。你看到一家店，你覺得這家店生意非常不錯，你也想開這樣的一家，可是你也不會開店。那么如何去開一家店？這里面就談到，我教會你如何開一家店，我?guī)湍氵x址，把店裝修好，幫你把這個店里面的設(shè)備安裝好，教會你怎么去經(jīng)營這一家店，怎么去接待每一個客戶。這家店開好之后，接下來你自己經(jīng)營，跟我沒有任何關(guān)系，和總部沒有任何的關(guān)系。開店型總部，我把這家店幫你開起來，接下來你自己經(jīng)營。供貨型總部
接下來供貨型的總部，就是在教練型和開店型的總部基礎(chǔ)上，不僅教會你怎么做產(chǎn)品，不僅教會你怎么開起來，同時還會提供你的貨源的這樣一個服務(wù)。你店開起來后你的產(chǎn)品從什么地方來，這是很多從來沒有開過店的老板最頭疼的問題。為了方便我們的加盟者、開店的老板更好的經(jīng)營，我還給你提供貨源，你不用負(fù)責(zé)產(chǎn)品，每天把店經(jīng)營好就可以了，這就是供貨型的總部，我?guī)湍愎┴洠愀豆┴涃M(fèi)就可以了。管理型總部
最后一種管理型總部，就是在前三者的基礎(chǔ)上，不僅教會你怎么做產(chǎn)品，不僅把店開起來，不僅供貨，同時因為我們很多的初入這個領(lǐng)域的開店老板，他們都不懂得怎么經(jīng)營和管理一家店。我們加盟者或者我們在經(jīng)營過程當(dāng)中，因為很多都是非專業(yè)型的人，我們?nèi)绾伟堰@家店開好，這時候就需要既能夠教我怎么開店，又能夠幫我開好店，還能夠供貨，同時教會我怎么經(jīng)營和管理好這家店的總部，這是對每一個進(jìn)入這個服務(wù)業(yè)領(lǐng)域的人來說都是一個非常利好的事情。可是這對總部來說將會是非常大的挑戰(zhàn)，因為管理型的總部它需要具備強(qiáng)大的管理的功能跟能力以及人才，才能去協(xié)助好我們的加盟業(yè)主提供更好的服務(wù)。剛開始的服務(wù)業(yè)者，服務(wù)業(yè)領(lǐng)域最早都是教練型為主，隨著我們市場的不斷成熟，我們的業(yè)態(tài)不斷的成熟，我們在不斷的往前走，這也是決定了為什么國內(nèi)目前真的屬于自己的能夠做到全國的比較有知名的品牌很少，因為我們在管理能力上面比較欠缺，這也是接下來我們在連鎖服務(wù)業(yè)，我們每一位在經(jīng)營連鎖加盟的時候最需要學(xué)習(xí)和加強(qiáng)的能力，因為作為一個管理型的總部你的品牌的價值是最強(qiáng)大的，同時你具備的管理的能量也是最強(qiáng)大的，這樣無論從你的產(chǎn)品還是服務(wù)，還是從你整個呈現(xiàn)給客戶來說，將會呈現(xiàn)一致化，因為你提供的不僅是外在形象的一致化，同時還有內(nèi)在的服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化以及你的產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。
因為這樣才能讓我們的客戶能夠滿意度提升，我們所看到的這些國際型的品牌，無論是星巴克還是麥當(dāng)勞還是肯德基，他們都是采取管理型的總部，不僅是供貨型的總部，還提供管理。讓我們看到無論從外在的東西還是內(nèi)在的服務(wù)的品質(zhì)來說呈現(xiàn)都是一致的品質(zhì)。
所以這是我們作為中國大陸的服務(wù)業(yè)經(jīng)營業(yè)者需要向這個領(lǐng)域突破提升的地方，在一開始的時候就需要種下這樣的種子，而不僅僅是走了很多的彎路再做調(diào)整。這些模式?jīng)]有誰比誰好，只是策略選擇不一樣，關(guān)鍵看你想賺短期的錢還是長期的錢，你想賺到的是錢還是想賺到的是未來的品質(zhì)的價值，這個就取決于我們在四種模式當(dāng)中選擇哪種不一樣的模式。
連鎖加盟發(fā)展3S
接下來繼續(xù)跟大家分享，連鎖的發(fā)展當(dāng)中有一個黃金的3S，什么是黃金的3S呢？在這個連鎖發(fā)展的過程中，要想把這個我們的門店做好，首先我們需要做的就是打造一個專業(yè)化，無論從我們的產(chǎn)品也好，還是從我們的服務(wù)也好，首先做到專業(yè)化。因為只有做到專業(yè)化才能把你的品質(zhì)跟服務(wù)做好，只有在做到專業(yè)化的時候，接下來在專業(yè)化的領(lǐng)域里面才能慢慢提升，把很多的東西提升到簡單化。
第一個復(fù)制開店，能夠形成一致化的標(biāo)準(zhǔn)，同時對我們的人才的成長來說也是可以快速復(fù)制的，因為這個標(biāo)準(zhǔn)能統(tǒng)一的培訓(xùn)。開店是兩點：第一個開的是店，第二開的是人。光有錢，所有的聯(lián)盟里面不是有錢就能做大的，一定要有人。那怎么樣打造這個人才？關(guān)鍵是要做到標(biāo)準(zhǔn)化，因為只有把你的產(chǎn)品服務(wù)，能夠把你的操作標(biāo)準(zhǔn)化，你對人才的培養(yǎng)才是最快的。
從單店我們要做專業(yè)化，就需要營造特色，創(chuàng)造差異化。因為你沒有特色，你沒有差異化，你的單店很難生存。你本來就是單店，你沒有品牌的優(yōu)勢，你也沒有其它資源的優(yōu)勢，你怎么樣能夠吸引顧客到你的店里來？一定是因為你有營造一個差異化，消費(fèi)者才會來到你的店里面。
當(dāng)我們經(jīng)營很成功的時候，就像剛才說的專業(yè)化的時候，慢慢把我們做的好的地方形成簡單化，這時候才能變成多店。想走向多店，從一家店變成兩家店三家店的時候就要做到簡單化，簡單化過程中，我們一定要建立一個模型，這樣便于我們多開幾家店。當(dāng)我們開了幾家店以后，我們要想快速的形成規(guī)模跟擴(kuò)張以及對外加盟的時候，這時候我們就要做到標(biāo)準(zhǔn)化，因為沒有標(biāo)準(zhǔn)化別人沒有辦法能夠復(fù)制你，沒有辦法復(fù)制就沒有辦法加盟你。所以說對連鎖店來說最重要的形成標(biāo)準(zhǔn)化。如何形成標(biāo)準(zhǔn)化就需要我們構(gòu)建一個系統(tǒng)，標(biāo)準(zhǔn)化的系統(tǒng)能夠快速的復(fù)制。
連鎖加盟的5種店鋪
當(dāng)我們進(jìn)行連鎖規(guī)模發(fā)展的時候，我們有五種功能型的店鋪，每種店鋪的功效跟作用都是不一樣的，所以有的時候我們很多從事服務(wù)業(yè)者，看到很多連鎖的品牌，人家在做什么我們跟著模仿復(fù)制什么，可是這個未必是對的，因為你不知道人家走出的這一步棋的目的意義在什么地方。我們從一開始就知道未來我們想要做朝著哪個方向發(fā)展，把我們的頂層設(shè)計、架構(gòu)弄清楚，這樣我們就能少走很多彎路。
